[发明专利]一种胡萝卜口味馓子的制作方法在审
| 申请号： | 201711291868.1 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108041131A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 李林林 | 申请（专利权）人： | 徐州汇尔康食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/40;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 高志军 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种胡萝卜口味馓子的制作方法，由以下重量份的组分制成：精面粉50‑60%、水7‑10%、芝麻0.5‑2.5%、盐2‑3%、糖2‑3%、油5‑6%、桂花1‑3%、花生仁1‑3%、胡萝卜汁20‑30%。在配料中加入胡萝卜，少量吸收油，不需添加任何添加剂，制成的馓子酥脆香甜，口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜 口味 馓子 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种胡萝卜口味馓子的制作方法，其特征在于，由以下重量份的组分制成：精面粉50-60%、水7-10%、芝麻0.5-2.5%、盐2-3%、糖2-3%、油5-6%、桂花1-3%、花生仁1-3%、胡萝卜汁20-30%，制备方法的工艺步骤为：（1）将胡萝卜清洗干净后放入榨汁机中得到胡萝卜汁；（2）按配比将精面粉、水、芝麻、盐、糖、油、桂花、花生仁倒入和面机，再将胡萝卜汁倒入搅拌10-20分钟，将面粉及其他原料完全搅拌均匀；（3）将步骤(2)中得到的面团放进盆中80分钟，等待面团发酵；（4）将发酵好的面团切成小块，再将小块拉成细长条；（5）将细长条来回缠绕几圈固定；（6）将成型的馓子放进油锅中，锅中油的温度在120℃-130℃炸制2-5min，慢慢炸成金黄色捞出，即得。
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