[发明专利]一种萝卜丝蛋花竹笋汤的制作方法在审
| 申请号： | 201711256155.1 | 申请日： | 2017-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109864281A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 陆玉娥 | 申请（专利权）人： | 陆玉娥 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L15/00;A23L19/00;A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土家族苗*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种萝卜丝蛋花竹笋汤的制作方法，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入辣椒末、榨菜和竹笋粒；再将制成的豆腐加入开锅的萝卜丝汤中；萝卜丝汤：将萝卜洗净切成丝；葱切末；蒜头拍碎切成蓉；炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液。本发明一种萝卜丝蛋花竹笋汤的制作方法，因在制作工艺上和原料中加入榨菜粒使本产品保持原有鲜香细腻、无污染、口感好外，同时具有益气、补虚作用。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜丝 竹笋 榨菜 豆浆 豆腐 制作 产品保持 豆类原料 加水煮沸 制作工艺 植物油 水磨 工艺流程 豆腐花 补虚 炒锅 成丝 蛋液 点卤 切末 去渣 上火 蒜蓉 蒜头 洗净 压水 益气 煮浆 过滤 浸泡 萝卜 辣椒 凝固 凝结 | ||
【主权项】：
1.一种萝卜丝蛋花竹笋汤的制作方法，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入辣椒末、榨菜和竹笋粒；再将制成的豆腐加入开锅的萝卜丝汤中；萝卜丝汤：将萝卜洗净切成丝；葱切末；蒜头拍碎切成蓉；炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液。
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