[发明专利]一种红薯糯米片及其制备方法在审
| 申请号： | 201711238478.8 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107997008A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 邹勇萍;敖晓秋 | 申请（专利权）人： | 新余市新农祥生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 钱学宇 |
| 地址： | 338000 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种红薯糯米片及其制备方法。一种红薯糯米片的制备方法，主要包括以下步骤：红薯蒸熟后捣碎成红薯泥，按质量比为10:5‑8混合红薯泥与糯米粉为混合泥，将混合泥揉制成大小一致的丸子，将丸子蒸10‑15分钟后于丸子表面裹设糯米粉，擀成直径50～110mm，厚度1～3mm的片坯然后晾晒。晾晒至含水率8‑15％时，用食用植物油煎炸，制成红薯糯米片，冷却后封袋。红薯糯米片具有松脆香甜的口感。红薯以及糯米的片坯油炸后蓬松感佳，内部气孔多，表面不挂油，口感松脆香甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 糯米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种红薯糯米片的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：红薯蒸熟后捣碎成红薯泥，按质量比为10:5-8混合所述红薯泥与糯米粉为混合泥，将所述混合泥蒸10-15分钟然后泥揉制成片坯进行晾晒。
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