[发明专利]芒果酸料的制作方法在审
| 申请号： | 201711226848.6 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108056158A | 公开（公告）日： | 2018-05-22 |
| 发明（设计）人： | 陈丽华 | 申请（专利权）人： | 陈丽华 |
| 主分类号： | A23B7/10 | 分类号： | A23B7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供芒果酸料的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、清洗、切分去核、预处理、酸水配制、浸泡、分装等步骤。本发明通过将食用的芒果进行削皮加工，使用酸水浸泡，渗透至果肉中的方法来保藏芒果酸料。使本发明所生产的产品具有不同于传统工艺生产的芒果酸料的风味，并且不使用防腐剂，可以开拓芒果酸料副产品的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 制作方法 | ||
【主权项】：
1.芒果酸料的制作方法，其特征在于：所述芒果酸料的制作方法包括以下步骤：S1、选果：挑拣成熟、新鲜、无腐烂、无病虫害的芒果；S2、清洗：将鲜果用盐水浸泡去渍，清水冲洗干净；S3、切分去核：将芒果去皮切分，将果核剔除；S4、预处理:先将芒果肉配之以质量的0.3%的食盐腌制30分钟；S5、酸水配制：在清水中加入配之以质量0.6%的白醋、0.7%的白糖、0.2%的高粱白酒、0.3%的花椒粒；S6、浸泡；将S5步骤所得产物倒入S4步骤所得的产物中，浸泡1-2小时；S7、分装：将S6步骤所得进行灌装。
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