[发明专利]一种木瓜菠萝奶茶的制作方法

摘要

本发明提供了一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，其通过将木瓜和菠萝去皮去芯后，将果肉打成浆液，然后将两者浆液混合在一起进行酶解处理，得到一种性质更稳定的混合浆料，然后将红茶用开水泡开，使其有效成分充分释放后，再加入适量的牛奶、混合浆料和蜜糖，由此得到一种具有木瓜菠萝香味的奶茶。本方法步骤简单，实用性强，通过本方法制作的木瓜菠萝奶茶，香味带有水果的清香，维生素C含量高，营养价值丰富，而且口感独特，特别适合年轻人饮用。

主权项

一种木瓜菠萝奶茶的制作方法，其特征是包括以下步骤：（1）取新鲜8成熟以上的木瓜去皮掏净内部的种子后，得到木瓜果肉；将新鲜8成熟以上的菠萝去皮通芯后，得到菠萝果肉；（2）将木瓜果肉和菠萝果肉分别放入打浆机内打成粗浆，然后再分别将木瓜粗浆和菠萝粗浆放入胶体磨中磨成木瓜细浆液和菠萝细浆液；（3）按1:1的比例取足量的木瓜细浆液和菠萝细浆液混合均匀，然后加入浆液质量0.01‑0.02%的复合酶，在45‑50℃水浴中处理1‑2小时，得到组织细腻、体态均匀一致且性质稳定的混合浆料；（4）取优质红茶茶叶20克放入容器中，加入1000ml的开水进行冲泡，盖上盖子闷4‑5分钟，待茶叶完全沉底泡开后，用滤网将茶叶滤出，容器中只留茶水；（5）在茶水中加入300‑400ml的新鲜纯牛奶并搅拌均匀，得到奶茶；（6）待容器中的奶茶温度降到60‑70℃时，加入200‑250ml步骤（3）制备的混合浆料和100克蜂蜜，搅拌均匀，即可得到木瓜菠萝奶茶。