[发明专利]六堡茶的发酵方法在审
| 申请号： | 201711209372.5 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107744031A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 李访 | 申请（专利权）人： | 梧州市中茗茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所45102 | 代理人： | 邓丹丹 |
| 地址： | 543000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶的发酵方法，它包括以下步骤在杀青后的鲜茶叶上喷洒1.0%～1.2%重量的酵素液，再渥堆，在茶堆上覆盖鲜荷叶，发酵5天～6天，每天上午翻一次茶堆，并按上述比例喷一次酵素液，之后将茶堆翻散铺开，在阳光下晒干；所述酵素液为鲜茶叶渣和水及红糖按3101.1的重量比混合后，放入密封容器发酵60天，再密封发酵60天，取液体并加入50倍重量的水即可。本发明可以解决现有六堡茶发酵工艺不合理，导致成品茶品质不高的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 六堡茶 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种六堡茶的发酵方法，其特征在于包括以下步骤：在杀青后的鲜茶叶上喷洒1.0%～1.2%重量的酵素液，再渥堆，在茶堆上覆盖鲜荷叶，发酵5天～6天，每天上午翻一次茶堆，并按上述比例喷一次酵素液，之后将茶堆翻散铺开，在阳光下晒干；所述酵素液的制备方法：鲜茶叶渣和水及红糖按3：10：1.1的重量比混合后，放入密封容器发酵60天，期间每天放气两次，再密封发酵60天，取其液体，在液体中加入50倍重量的水即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于梧州市中茗茶业有限公司，未经梧州市中茗茶业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711209372.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：红茶高效发酵机
- 下一篇：一种高效的茶叶揉捻装置
