[发明专利]一种冰鲜鸡的保鲜方法在审
| 申请号： | 201711202536.1 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107960450A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 刘贤荣 | 申请（专利权）人： | 惠州兴泰现代农业有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/015 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司44416 | 代理人： | 徐晶 |
| 地址： | 516800 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冰鲜鸡的保鲜方法，包括以下步骤(1)配制保鲜液保鲜液由以下组分混合而成壳寡糖、茶多酚、异抗坏血酸钠、植酸、柠檬酸钠、菠菜提取物、水；(2)配制保鲜气体将CO2和N2混合均匀得到保鲜气体；(3)气液混合将保鲜液冷却至0‑4℃，与保鲜气体一起加入气水混合机中，0‑4℃条件下气水混合均匀得到气液混合保鲜液；(4)保鲜0‑4℃条件下，将冰鲜鸡浸入气液混合保鲜液中，浸泡1‑10min后取出，控干冰鲜鸡身上的液体至无液体下滴，然后进行辐照处理，取出后用包装袋进行真空包装，成品入库或冷链运输、销售。本发明能有效延长冰鲜鸡的保质期，且能有效保证冰鲜鸡的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰鲜鸡 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种冰鲜鸡的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)配制保鲜液：保鲜液由以下组分混合而成：壳寡糖、茶多酚、异抗坏血酸钠、植酸、柠檬酸钠、菠菜提取物、水；(2)配制保鲜气体：将CO2和N2混合均匀得到保鲜气体；(3)气液混合：将保鲜液冷却至0‑4℃，与保鲜气体一起加入气水混合机中，0‑4℃条件下气水混合均匀得到气液混合保鲜液；(4)保鲜：0‑4℃条件下，将冰鲜鸡浸入气液混合保鲜液中，浸泡1‑10min后取出，控干冰鲜鸡身上的液体至无液体下滴，然后进行辐照处理，取出后用包装袋进行真空包装，成品入库或冷链运输、销售。
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