[发明专利]一种保健茶精的加工方法

摘要

本发明公开了一种保健茶精的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于，所述保健茶精，采用绿色保健的斑鸠占的根和叶为原料，辅以水晶兰，通过热萃取、胶磨糊化、加料、浓缩干燥和包装的加工工序，能够充分保留原料的活性物质，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使保健茶精具有调经，壮阳、清湿热、解毒、治水肿及补虚止咳等保健功效，同时为斑鸠占、水晶兰的深加工提供了一条有效的途径。

主权项

一种保健茶精的加工方法，其特征在于：经原料预处理、热萃取、胶磨糊化、加料、浓缩干燥和包装的加工工序，采用以下步骤：（1）斑鸠占预处理：挑选新鲜优质的斑鸠占叶、斑鸠占根，加入百部根、马蹄荷和东风桔，取3kg的斑鸠占叶、2kg的斑鸠占根、1.5kg的百部根、1kg的马蹄荷和0.6kg的东风桔，混合均匀，清水清洗后烘干，制得原料；（2）热萃取：将原料切碎后加入其重量2倍的水，并添加0.065kg的抗坏血酸钠、0.08kg的柠檬酸和0.5kg的槐花蜜，进行热萃取，萃取温度控制为70℃，时间为25min，萃取2次，过滤制得斑鸠占萃取液和原料渣；（3）水晶兰预处理：取新鲜的1kg水晶兰、0.6kg雪菊、0.5kg鱼腥草和0.35kg的绿茶，清水淋洗后，放入5kg浓度为1%的硒水溶液中，加入0.35%的纤维素酶，进行酶萃取，萃取温度控制为38℃，时间控制为55min，重复萃取2次，离心分离，制得水晶兰萃取液和萃取渣；（4）胶磨糊化：将原料渣和萃取渣混合均匀，制得混合料渣，采用分段过胶体磨，向混合料渣中加入其重量2倍的清水，先用齿间隙1.5mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.02mm的乳化研磨，进行超细乳化处理后，加温到68℃，不断搅拌，进行糊化，时间为35分钟，制得乳化液；（5）加料：取35份斑鸠占萃取液、20份水晶兰萃取液、20份乳化液，加入12份甘草液、8份玉竹汁、5份土茯苓粉，充分混合均匀，制得混合液；（6）浓缩干燥：将混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为35℃，至固形物含量为35%，得浓缩液；然后使用微波干燥机对浓缩液进行微波干燥处理，微波频率为10kHz，处理时间为3min，粉碎后制得保健茶精；（7）包装：将保健茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。