[发明专利]一种复配甜味剂的制作方法在审
| 申请号： | 201711165161.6 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107890075A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 周金林;卢宇靖;郭晓路;黄宝华;林丽薇;李慧灵;邓诚 | 申请（专利权）人： | 梅州金柚康健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L29/30 |
| 代理公司： | 杭州知瑞知识产权代理有限公司33271 | 代理人： | 陈宜芳 |
| 地址： | 514021 广东省梅州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种复配甜味剂的制作方法，该复配甜味剂前味柔和、后味干净，无杂味出现，拥有与蔗糖相似的口感。其特征是将海藻糖、阿拉伯糖(成分A)，二氢查耳酮糖甙类、L‑甘氨酸及其衍生物(成分B)与其他天然甜味(成分C)按一定比例配方混合均匀，或按配方比例溶于水，然后浓缩结晶、或喷雾干燥而制成。本发明充分利用了二氢查耳酮糖甙类天然产物具有甜味增强和苦味抑制作用和L‑甘氨酸及其衍生物去除杂味和不良后味的特点，克服了一般甜味剂具有不良口感的缺陷，使复配甜味剂的甜味贴近蔗糖，口感好，热量低，成本低，可广泛运用于各种食品及饮料加工中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜味剂 制作方法 | ||
【主权项】：
一种复配甜味剂的制作方法，其特征是由A、B、C三组分组成，将各组分按配方比例混匀干燥、粉碎或将各组分按配方比例溶于水中，然后浓缩结晶或喷雾干燥而制成，其中：成分A由海藻糖50～500份、阿拉伯糖1～120份；成分B由二氢查耳酮糖甙类1～20份、三氯蔗糖0～50份、L‑甘氨酸或/和L‑甘氨酸衍生物5～50份；成分C由葡萄糖0～50份、蔗糖5～50份、赤藓糖5～50份、β‑环糊精0～30份及二氧化硅2份。
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