[发明专利]一种阿胶姜茶的加工方法

摘要

本发明是关于一种阿胶姜茶的加工方法，其特征在于利用猪胰脏加工提取粗胰蛋白酶，具有较好的活性，有利于降低生产成本。将阿胶经粗胰蛋白酶水解，获得具有一定生理活性的小分子肽类，更易被人体消化吸收，更易发挥功效。通过亚临界水萃取方式实现对生姜的有效成分的连续萃取，并利用超声波的空化效应对亚临界水的提取起到强化作用。

主权项

一种阿胶姜茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、取新鲜生姜洗净切片，于50‑60℃远红外干燥，粉碎过40‑60目筛，加入20‑25倍量乙醇溶液，于65‑70℃水浴回流提取1.5‑2小时，离心取上清液，回收乙醇溶剂，浓缩干燥得提取物；2）、将枸杞粉碎至40‑60目，以1：26‑30（mL/g）的料液比加入亚临界水，经超声辅助提取，过滤得提取液；3）、将新鲜猪胰脏清洗、摘除大量脂肪，匀浆得猪胰脏匀浆物，加入1.3‑1.5%氯化钠、1‑1.2%甘油、1‑1.2%胰蛋白酶原粉，再加入2‑3倍量体积分数为25‑35%的乙醇溶液，用柠檬酸调节pH，于20‑22℃、60‑70r/min转动提取5‑6小时，并于4500‑5000r/min离心10‑15分钟，留取上清液，滤渣同法再提取一次，合并两次上清液；4）、将步骤3所得上清液预热至50‑55℃，加入1‑1.2%壳聚糖沉降1.5‑2小时，于4000‑4500r/min离心10‑12分钟，取沉淀于冻干机冻干，得胰蛋白酶粗提取；5）、将阿胶加20‑25倍量的水炖化得阿胶原液，用浓度为1‑1.5mol/L的碳酸氢钠溶液调节初始pH，冷却至45‑50℃，加入步骤4所得胰蛋白酶粗提取，于45‑50r/min摆动保温3‑3.5小时，取出煮沸灭菌15‑20分钟，冷却至室温，于0‑4℃低温冷藏6‑6.5小时，于4500‑5000r/min离心10‑12分钟，取上清液，得阿胶酶解液；6）、将步骤5所得阿胶酶解液加入0.5‑0.6%步骤1所得提取物、10‑12%步骤2所得提取液、3‑3.5%黑糖、2‑2.3%赤砂糖、1‑1.2%速溶红茶粉，充分均质，无菌灌装，高压瞬时灭菌。