[发明专利]富硒锌高钙薯片（薯条）

摘要

富硒锌高钙薯片(条)是将普通的甘薯培植成富含硒、锌元素的富硒锌甘薯，且在加工过程中添加富含钙元素的鱼骨浆汁，使其加工后的甘薯片(条)不但含有维生素A、维生素C、淀粉、纤维，还含有微量元素硒、锌、钙，使广大消费者在品尝香酥脆的美味休闲食品的同时，还能增强身体免疫功能，强身健体，增进身体健康。

主权项

1.富硒锌高钙薯片(条)是将普通的甘薯培植成富含硒、锌元素的富硒锌甘薯，配以富含钙元素的鱼骨浆汁，经腌制、蒸煮、油炸而成，其制作步骤如下：1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)，饼肥，按配量拌匀、成堆、发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、磷酸二氢钾，按配比搅匀；3、将排灌方便、富含腐殖质的沙质壤土耕成1.5‑2m的箱笼，按30‑40cm的株行距挖穴，将基肥按配比量施入穴内，盖上土，栽上薯秧、植保，栽后10‑90天内分3次，将叶面肥喷施于甘薯茎叶上，至收获；4、将清洁水源之鱼之鱼骨、鱼头、鱼鳞洗干净，沥干水；将精盐、陈醋、辣椒、花椒、桂皮、八角茴香、甜酒酿与之混合装满缸内，用塑膜密封住缸口，待作料香味全部浸透鱼骨后，将腌渍鱼从缸内取出，沥干，快速蒸熟，再用粉磨机磨成浆汁；5、选择外表光滑、无腐烂、无损伤的富硒锌甘薯，入清洗机内将薯块清洗干净，再装入蒸煮器用高温煮熟，去皮，捣碎，与精甘薯淀粉加鱼骨浆汁捣和，加白糖、炒花生碎粒粉、葱、揉和成团、成块、切成片(条)；将炒锅放置旺火上，倒入菜油，烧至七成熟时，倒入切好的甘薯片(条)，将其炸至金黄色时捞出，沥尽油，即为成品——富硒锌高钙薯片(条)，每100克薯片(条)含硒0.004‑0.03毫克，含锌3‑6毫克，钙10‑150毫克。