[发明专利]一种无花果发酵液及其制备的无花果果醋有效
| 申请号： | 201711089894.6 | 申请日： | 2017-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN107760552B | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 蔡晓丹;谭海刚;钱冠兰;范学涛;李静 | 申请（专利权）人： | 青岛灯塔味业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供的无花果果醋，具有无花果的营养成分，色泽浅黄，有光泽，具有较浓的酯香气及淡淡的无花果香气，酸甜适口，风格独特，营养丰富。与传统无花果果醋相比，无花果浆液经曲霉FJ036酶发酵液酶解，可将其中的蛋白、多糖等成分充分利用，有效提高了无花果成分的利用率，提高了无花果果醋的口感和风味；添加产酯酿酒酵母LML001，可有效提高酵母菌的发酵及产香能力，并缩短发酵时间，提高果醋酯香。该工艺发明大大提升了无花果果醋的品质，可有效提高生产企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 发酵 及其 制备 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛灯塔味业有限公司，未经青岛灯塔味业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711089894.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于治疗皮肤瘙痒的洗液及其制备方法
- 下一篇：一种无花果酱油
