[发明专利]一种红心草莓巧克力的制作方法在审
| 申请号： | 201711035581.2 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107744041A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 莫雪峰 | 申请（专利权）人： | 歌斐颂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/54;A23G1/46;A23G1/40 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司31227 | 代理人： | 周兵 |
| 地址： | 314100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红心草莓巧克力的制作方法，属于食品加工领域。该巧克力由红巧克力外壳、草莓夹心及白巧克力封底而成，红巧克力外壳由1份天然红色素、1份白巧克力，1.3份黑巧克力及30份纯可可脂制成；草莓夹心由1份天然红色素、80份草莓果酱、19份甘油、19份山梨糖醇、27份葡萄糖浆、49份黄油、89份淡奶油及322份白巧克力制成；制作过程包括天然红色素调温巧克力的喷涂，白巧克力制壳，草莓夹心灌注、白巧克力封底、冷却及脱模。本发明制作的红心草莓巧克力颜色鲜艳、口感细腻、营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红心 草莓 巧克力 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红心草莓巧克力，其特征在于，由红巧克力外壳、草莓夹心及白巧克力封底而成，红巧克力外壳由1份天然红色素、1份白巧克力，1.3份黑巧克力及30份纯可可脂制成；草莓夹心由1份天然红色素、80份草莓果酱、19份甘油、19份山梨糖醇、27份葡萄糖浆、49份黄油、89份淡奶油及322份白巧克力制成。
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