[发明专利]一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置在审
| 申请号： | 201710987187.2 | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN109691643A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 李声腾;张茅 | 申请（专利权）人： | 湖北澳肽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/30 | 分类号： | A23L17/30;B07B1/28 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 443302 湖北省宜昌*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置，包括用于输送未处理鲟鱼卵的第一输送带，所述第一输送带输送末端下方斜向设有筛板，所述筛板上端与坡度调节杆连接，所述筛板下端设有可伸缩推板，所述筛板表面设有振动电机，所述筛板下方设有第二输送带；本发明能够有效对鲟鱼受精卵进行脱黏操作，且不影响或损坏鲟鱼受精卵的品质，最终提高了鲟鱼鱼子酱的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 筛板 鲟鱼 输送带 鲟鱼受精卵 坡度调节杆 输送带输送 筛板表面 振动电机 可伸缩 未处理 上端 推板 下端 斜向 | ||
【主权项】：
1.一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置，包括用于输送未处理鲟鱼卵的第一输送带（1），其特征在于：所述第一输送带（1）输送末端下方斜向设有筛板（2），所述筛板（2）上端与坡度调节杆（3）连接，所述筛板（2）下端设有可伸缩推板（4），所述筛板（2）表面设有振动电机（5），所述筛板（2）下方设有第二输送带（6）。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北澳肽生物科技有限公司，未经湖北澳肽生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710987187.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 木瓜鱼子酱的制作方法-201910759273.7
- 乔鑫;彭兰兰;李昭敏 - 武汉商学院
- 2019-08-16 - 2019-10-15 - A23L17/30
- 本发明公开了一种木瓜鱼子酱的制作方法，其具体为：将木瓜置于料理机中，并向料理机中加入糖、水和海藻酸钠，高速搅拌至木瓜成汁，静置2h后得原料液，用胶头滴管吸取原料液，并逐滴滴入氯化钙溶液中，原料液全部滴加完成后，浸泡2.5min后倒去氯化钙溶液，并用纯净水冲洗，即得木瓜鱼子酱。本发明以木瓜作为主要原料制备水果鱼子酱，通过质构仪测定和感官评定确定最佳方案，研制出口感好、成本适宜、营养价值高的木瓜鱼子酱料理。
- 一种果香鱼子酱及其制备方法-201711358097.3
- 苏婷婷 - 苏婷婷
- 2017-12-17 - 2019-06-25 - A23L17/30
- 本发明涉及一种果香鱼子酱，尤指一种果香鱼子酱及其制备方法，所述的果香鱼子酱主要由以下原材料组成：草莓、苹果、猕猴桃、葡萄、芦荟、红辣椒、青辣椒、鲤鱼子、料酒、桂皮、丁香、小葱、老姜、大蒜、豆瓣酱；本发明的果香鱼子酱配方由天然食材调配而成，健康养生、口感清爽，鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用；味纯正浓香，鲜味突出，适用面食、米饭、米粉类及杂粮等，不仅口感好、食用安全，价格成本低，还具有开脾健胃、消食化乱的功效；特别适用于烹调及家庭使用、出差旅行，朋友馈赠携带方便。
- 一种新鱼籽的制备及其香肠制品的加工方法-201910127915.1
- 陈东兴;郭海坤;林孟德 - 汕尾市国泰食品有限公司
- 2019-02-21 - 2019-05-24 - A23L17/30
- 本发明公开了一种新鱼籽的制备及其香肠制品的加工方法，其制备方法包括以下步骤：A、先将海藻酸钠配成混浊液；B、然后将鱼籽装在尼龙袋中并用75℃热水烫1min；C、最后将制得的混浊液与所用鱼籽按1：2混合，并于真空滚揉机内滚揉1min，使鱼籽热烫后吸入混浊液；D、滤去多余混浊液，将含有海藻酸钠混合液的鱼籽放进1.5％氯化钙水溶液中。本发明通过本方法生产的新鱼籽香肠制品，其最大特点是含有非常好的暴裂感、耐咀嚼均良好和品质稳定的新鱼籽，其色泽美观、营养丰富、食用方便，同时本产品的原料配方及加工方法具有独创性，可以大量消化鱼籽，生产成本低，可大力推进水产养殖业的发展，市场前景广阔。
- 一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程的筛选与腌制系统-201710986376.8
- 李声腾;张茅 - 湖北澳肽生物科技有限公司
- 2017-10-20 - 2019-04-30 - A23L17/30
- 本发明公开一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程的筛选与腌制系统，包括筛选装置和腌制装置，筛选装置包括设于固定台底面的第一弹簧，第一弹簧下端与第一振荡框顶部连接，第一振荡框底部与第二弹簧上端连接，第二弹簧下端与第二振荡框顶部连接，第一振荡框内用于装设第一筛网，第二振荡框内用于装设第二筛网；腌制装置包括基座，基座顶部设有第三弹簧，第三弹簧上端与第三振荡框底部连接，第三振荡框内用于装设第一筛网或第二筛网，第三振荡框上方设有盐均布装置，盐均布装置上方设有盐罐；本发明能够按照大小有效对鲟鱼受精卵进行筛选，同时能够定量、均匀地对鲟鱼受精卵加盐腌制，提高鲟鱼鱼子酱的品质。
- 一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置-201710987187.2
- 李声腾;张茅 - 湖北澳肽生物科技有限公司
- 2017-10-20 - 2019-04-30 - A23L17/30
- 本发明公开一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置，包括用于输送未处理鲟鱼卵的第一输送带，所述第一输送带输送末端下方斜向设有筛板，所述筛板上端与坡度调节杆连接，所述筛板下端设有可伸缩推板，所述筛板表面设有振动电机，所述筛板下方设有第二输送带；本发明能够有效对鲟鱼受精卵进行脱黏操作，且不影响或损坏鲟鱼受精卵的品质，最终提高了鲟鱼鱼子酱的品质。
- 一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽及其制备方法-201811641205.2
- 庞杰;林丽珊;王林;孙继帅;林理专;陈晓涵;童彩玲;徐晓薇;李源钊;杜雨 - 福建农林大学
- 2018-12-29 - 2019-03-22 - A23L17/30
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽及其制备方法。魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽的制备方法包括内芯混合、均质脱气、注射成球、中芯共聚固化、干燥、魔芋葡甘聚糖乙酰化、魔芋葡甘聚糖包埋、挤压造粒机制粒。本发明的一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽，以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂，具有优良的阻水性、抗菌性并且拉伸强度大，柔韧性好；用魔芋葡甘聚糖作为一种仿生鱼籽的主材料，与普通鱼籽相比，其取材方便、价格低廉，并且生产工艺简单。可以有效提高鱼籽的营养和食用价值。
- 一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置-201721357957.7
- 李声腾;张茅 - 湖北澳肽生物科技有限公司
- 2017-10-20 - 2019-03-15 - A23L17/30
- 本实用新型公开一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程中的脱黏装置，包括用于输送未处理鲟鱼卵的第一输送带，所述第一输送带输送末端下方斜向设有筛板，所述筛板上端与坡度调节杆连接，所述筛板下端设有可伸缩推板，所述筛板表面设有振动电机，所述筛板下方设有第二输送带；本实用新型能够有效对鲟鱼受精卵进行脱黏操作，且不影响或损坏鲟鱼受精卵的品质，最终提高了鲟鱼鱼子酱的品质。
- 鱼子酱加工过程的质量控制方法-201510536437.1
- 杨信廷;解菁;孙传恒;刘学馨;陈曦 - 北京农业信息技术研究中心
- 2015-08-27 - 2019-03-08 - A23L17/30
- 本发明提供一种鱼子酱加工过程的质量控制方法。本发明包括：获取待加工的鱼子酱的标准属性参数，所述标准属性参数包括所述鱼子酱的品种和等级；在原料鲟鱼属性数据库中，根据所述标准属性参数，获得待加工鲟鱼的标识信息，所述原料鲟鱼属性数据库包括原料鲟鱼的标识信息和所述标准属性参数的对应关系，所述标识信息用于反映所述原料鲟鱼的属性；根据所述待加工鲟鱼的标识信息，获得鲟鱼卵；应用模糊专家系统，确定所述鲟鱼卵的腌制时间；采用所述腌制时间，对清洗后的鲟鱼卵进行腌制，得到所述鱼子酱。本发明可保证鱼子酱的质量和品质。
- 一种基于3D打印的鱼过敏人群可食用的人造鱼子酱及其制备方法-201810987285.0
- 王彦波;戚琴芹;傅玲琳;王翀;周瑾茹;王飞飞 - 浙江工商大学
- 2018-08-28 - 2019-01-18 - A23L17/30
- 本发明公开了一种基于3D打印的鱼过敏人群可食用的人造鱼子酱，按重量份计由如下组分制成：自来水或者去离子水80～90份、褐藻胶5～10份、魔芋粉4～6份、大豆分离蛋白2～4份、海藻油0.1～0.5份、大豆卵磷脂1～5份、氯化钙5～10份、明胶10～15份、大豆油30～35份、葡萄糖5～10份和食用色素0.1～0.5份。本发明提供的3D打印的鱼过敏人群可食用的人造鱼子酱的配方营养丰富，富含各种氨基酸和DHA等营养素，营养成分接近天然鱼子酱。并且本发明提供的人造鱼子酱制作工艺简单，而且能够获得颜色、形态、口感俱佳的人造鱼子酱，打印配方中避免了鱼肉及其制品的使用使该3D打印人造鱼子酱适合鱼过敏者食用。
- 一种鲫鱼鱼籽的生物脱腥技术-201811084951.6
- 沈奕;吕再萍;钟文军;郭淑莲;王刚 - 江西鼎中科技有限公司
- 2018-09-18 - 2019-01-18 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鲫鱼鱼籽的生物脱腥技术，采用如下工艺流程：鱼籽解冻、盐水浸泡、NaOH溶液漂洗、清水漂洗、脱囊衣、提取物制作、脱腥、清洗步骤，加工过程采用生姜提取物、白芷提取物、甘草提取脱腥。本发明采用的生物脱腥工艺脱腥效果好，对鱼籽风味影响小，不损失营养，口感良好。采用生物脱腥方式脱腥，避免了化学药品的使用，提高了鱼籽产品的食用安全性，绿色健康，而且能有效脱腥，改善鱼籽产品的风味，为鱼籽脱腥探寻了一条新的路径。与现有技术相比，本发明脱腥效果好、营养丰富、安全性高、调节风味、易于操作、成本低廉，可大规模生产。
- 爆汁鱼籽蛋的制作工艺-201811024379.4
- 梁晖;陈杰 - 浙江瑞松食品有限公司
- 2018-09-04 - 2019-01-11 - A23L17/30
- 本发明公开了一种爆汁鱼籽蛋的制作工艺，包括有以下工艺步骤:优选进口金线鱼及铜盘鱼鱼糜作为主要原料，配以多春鱼籽、鸭蛋黄为馅料；采用乳化细切机将鱼糜打浆，并添加调味品进行调味；用打浆调味后的鱼糜包覆住馅料进行成型；成型后经水煮，水煮温度为95‑100℃，水煮时间：5‑10分钟；水煮后经速冻库进行速冻；速冻后进入真空包装程序，真空封口参数为温度：210‑220℃，热封时间：7‑9秒；封口后经水检进入高温杀菌程序，杀菌参数为温度：110‑120℃，时间：18‑28分钟，压力：0.2Mpa±0.01；杀菌结束后进行冷却清洗；清洗后进行烘干；挑选打包；检验入库。本发明所制爆汁鱼籽蛋色香味美、安全卫生。
- 一种鱼籽福袋及其制作方法-201810505107.X
- 刘安军;李振兴;彭增起 - 山东惠发食品股份有限公司
- 2018-05-24 - 2018-12-18 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鱼籽福袋及其制作方法。所述一种鱼籽福袋，包括外皮、葫芦条、内馅，其特征在于，所述内馅由以下重量份的原料制成：冷冻鱼糜40～70份、飞鱼卵10～20份、咸鸭蛋黄3～10份、猪肥膘10～20份、淀粉3～8份、水5～15份、复合磷酸盐0.1～0.5份、食盐0.6～1.5份、白砂糖1～3份、味精0.1～1份、香精0.03～0.2份。本发明具有以下有益效果：该产品为迎合消费者的需求而研发，口味鲜美，营养丰富，利于消费者的健康，具有较大的市场需求。
- 一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程的筛选与腌制系统-201721357956.2
- 李声腾;张茅 - 湖北澳肽生物科技有限公司
- 2017-10-20 - 2018-12-14 - A23L17/30
- 本实用新型公开一种用于鲟鱼鱼子酱加工过程的筛选与腌制系统，包括筛选装置和腌制装置，筛选装置包括设于固定台底面的第一弹簧，第一弹簧下端与第一振荡框顶部连接，第一振荡框底部与第二弹簧上端连接，第二弹簧下端与第二振荡框顶部连接，第一振荡框内用于装设第一筛网，第二振荡框内用于装设第二筛网；腌制装置包括基座，基座顶部设有第三弹簧，第三弹簧上端与第三振荡框底部连接，第三振荡框内用于装设第一筛网或第二筛网，第三振荡框上方设有盐均布装置，盐均布装置上方设有盐罐；本实用新型能够按照大小有效对鲟鱼受精卵进行筛选，同时能够定量、均匀地对鲟鱼受精卵加盐腌制，提高鲟鱼鱼子酱的品质。
- 一种即食鱼籽的加工方法-201810884188.9
- 李凤其;李凤利;李凤森;张忠树 - 天津市滨海新区三利水产商贸有限公司
- 2018-08-06 - 2018-12-11 - A23L17/30
- 本发明涉及一种即食鱼籽的加工方法，步骤如下：(1)取鱼籽，洗净；(2)膨化；(3)调料浸泡；(4)控水；(5)二次调料；(6)包装，微波或者高压灭菌。本发明采用膨化的方法处理鱼籽，能够使鱼籽体积变大，变松，更容易入味，缩短调料浸泡时间。膨化后鱼籽蛋白由长链变成短链，更容易被人体消化吸收。
- 一种鱼子酱的抗氧化制备方法-201810894656.0
- 周蓓蓓;崔凯;陈小雷;鲍俊杰;胡王 - 安徽省农业科学院水产研究所
- 2018-08-08 - 2018-12-11 - A23L17/30
- 一种鱼子酱的抗氧化制备方法，包括以下步骤：电击致晕放血、冰水冷却取卵、搓卵筛检、乳化液真空抗氧化处理、植物浸渍液真空抗氧化处理、腌制、低温杀菌与包装贮藏。本发明采用纯天然植物浸渍液对鱼籽进行处理，去除异味，同时具有一定的抗氧化效果。本发明适用于鲟鱼子酱、鲑鱼子酱、鳟鱼子酱、鳕鱼子酱等类似鱼卵加工工艺，标准化程度高，也能够用于工业化大规模生产。
- 一种即食型海苔鱼籽产品的生产方法-201810896215.4
- 周蓓蓓;陈小雷;鲍俊杰;胡王;崔凯 - 安徽省农业科学院水产研究所
- 2018-08-08 - 2018-12-11 - A23L17/30
- 一种即食型海苔鱼籽产品的生产方法，鱼籽原料为新鲜或冻结淡水鱼鱼籽，经过鱼籽去囊衣、鱼籽抗氧化与脱腥加工、鱼籽腌制、鱼籽调制成型、海苔制模与粘合、真空烤制等步骤制得即食型海苔鱼籽产品。本发明制得的即食型海苔鱼籽产品具有口感好，营养丰富的优点。
- 一种鲟鱼鱼子酱的加工工艺-201810891000.3
- 买丽坎·依不拉英;王宏伟;白喜军 - 北京渔夫水产技术开发中心
- 2018-08-07 - 2018-12-07 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鲟鱼鱼子酱的加工工艺，包括包括选鱼准备和鱼子酱的制作，选鱼准备包括以下步骤：原料鱼的选取、原料鱼的暂养、原料鱼的催产及手术取卵和产后原料鱼的恢复；鱼子酱的制作包括以下步骤：鱼子的漂洗、鱼子的加温和低温处理、鱼子的腌渍和杀菌、包装与冷藏；本发明利用发育到四期末的鱼子来生产鱼子酱，采用催产的技术来获取四期末的鱼子，取代了传统的杀鱼取卵方式，使生产鱼子酱的原料鱼由一次利用变为多次重复利用；亲鱼催产率达到95％以上，产后亲鱼成活率达到96％以上，这种生产方式不但可以促进资源保护，提高鲟鱼作为珍惜物种资源的利用价值；还可以有效解决鱼子酱产业长期发展后备亲本储备不足的问题。
- 一种能够滤水的自动取籽机-201810969636.5
- 邓宇军;邓凯 - 东莞市翔飞智能装备科技有限公司
- 2018-08-23 - 2018-11-30 - A23L17/30
- 本发明涉及一种能够滤水的自动取籽机，包括取籽机构和通过出籽槽与取籽机构连接的滤水装置，滤水装置包括与出籽槽配合的滤水筒，滤水筒内左右并排设置有两组滤水升降气缸，滤水升降气缸的上部铰接配合有滤网，滤网四周固连有与滤水筒密封配合的密封网框，且滤水筒和密封网框上设置有滤膜，滤水筒的右侧板开设有滤水出料口，滤水筒的右侧通过集籽箱安装插柱过盈插套安装有与滤水出料口配合的集籽箱；本发明的目的是提供一种能够滤水的自动取籽机，设置滤水装置，本发明能够对出籽槽输送过滤的混合鱼籽进行滤水处理，并且能够将滤干后的鱼籽自动的送入到集籽箱内，极大的提高了鱼籽收集的效率和收集后的鱼籽品质。
- 一种含鱼籽颗粒的高品质鱼糜制品加工方法-201810735729.1
- 黄建联;周文果;于小婷;陈江平;巫朝华;叶伟建 - 福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
- 2018-07-06 - 2018-11-23 - A23L17/30
- 本发明公开了一种含鱼籽颗粒的高品质鱼糜制品加工方法，包括以下工艺步骤：（1）冻干鱼籽置于0~4℃、3%~5%盐水中泡发1~4h，每隔10~20min搅拌1次；（2）泡发好的鱼籽置于0~4℃清水中清洗2~3次，清净后，筛网滤干；（3）滤干后的鱼籽置于88~93℃热水中漂烫30~60s，进行搅拌灭酶；（4）鱼籽转移至0~4℃清水中冷却至4℃以下，筛网滤干，得预制鱼籽；（5）优质鱼糜经解冻、刨片、绞制、空擂、盐擂后，得温度小于4℃的浆料；（6）在上述浆料中加入2~20%预制鱼籽，得温度小于12℃的浆料；（7）对步骤（6）所得浆料进行成型、凝胶、熟化、冷却、速冻和包装，本发明减少鱼籽营养流失，保证鱼籽特有口感，钝化鱼籽表面蛋白酶活性，减小对鱼糜制品品质不良影响。
- 一种增色鱼籽的制备方法-201810735728.7
- 黄建联;周文果;于小婷;陈超;叶伟建;陈江平 - 福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
- 2018-07-06 - 2018-11-20 - A23L17/30
- 本发明公开了一种增色鱼籽的制备方法，包括以下步骤：a.将天然食用增色原料中的一种或多种按一定配比加入水中充分搅拌均匀，制备成预处理液；b.将解冻后的冷冻鱼籽加入盐水中低温浸泡，而后用清水清洗；c.将上述清洗后的鱼籽加入到上述预处理液中低温浸泡；d.将上述在预处理液中浸泡后的鱼籽用清水冲洗干净，即可得到增色鱼籽，增色鱼籽的颜色依据不同天然食用增色原料的配比不同而异。本发明使用天然食用增色原料制备的预处理液对色调单一的鱼籽进行增色预处理，可制备多色鱼籽，丰富鱼籽色彩，适用食品领域广，增色后的鱼籽作为辅料添加到产品中，可提升产品营养价值，增强视觉效果，增进人们的食欲，此工艺制作简单，操作方便，适合工业化应用。
- 一种鱼子呈味增香液-201810493735.0
- 潘晖;杜心恬;艾连中;夏永军;王光强;张汇;熊智强 - 上海理工大学
- 2018-05-22 - 2018-11-16 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鱼子呈味增香液，采用包括如下步骤的制备方法制备得到：步骤1，取用新鲜鱼子，对其进行5min‑15min的微波辐射热处理，得到鱼子处理混合液；步骤2，在超声波条件下，在鱼子处理混合液中加入固定化酶后，在40℃‑75℃的温度下进行1h‑4h的固定化酶解，酶解完成后，进行过滤离心，得到鱼子酶解液；步骤3，利用酵母和活性炭对鱼子酶解液进行脱腥，得到脱腥鱼子酶解液；步骤4，将脱腥鱼子酶解液与辅料进行混合，在90℃‑105℃的温度下反应1h‑3h，制得呈味增香液。本发明的鱼子呈味增香液具有独特的风味，香气饱满厚实，富含多种营养成分，工艺简单，可行性高，能够实现工业化生产。
- 一种花生鱼子酱-201710222710.2
- 韦珍凤 - 韦珍凤
- 2017-03-29 - 2018-10-16 - A23L17/30
- 本发明涉及一种花生鱼子酱，属于食品加工领域。本发明的花生鱼子酱由下列重量份的原料组成：花生30‑60份、三文鱼子60‑80份、黄豆20‑30份、色拉油5‑10份、香辛料3‑5份、白砂糖5‑10份。本发明的花生鱼子酱由花生、三文鱼子、黄豆等天然食材调配而成，健康营养，口感鲜美。
- 一种鱼籽搅拌分离机-201810047710.8
- 林华桂;张连华 - 成都市烨轩农业开发有限公司
- 2018-01-18 - 2018-07-31 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鱼籽搅拌分离机，包括筒体、搅拌轴、以及驱动搅拌轴转动的驱动装置，所述搅拌轴竖直设于筒体内，所述搅拌轴上设有上支杆和下支杆，所述上下支杆之间连接有无纺布。与现有技术相比，本本发明减少了搅拌器内的搅拌棒的使用，避免刚性器具撞击造成鱼籽破裂，利用无纺布实现柔性搅拌分离，大大提高了分离效果。
- 一种富含DHA磷脂的鱿鱼卵食品生产工艺-201610767025.3
- 蔡胜利;孙兆敏;蔡爱英;曾海亭;龙莉军 - 威海博宇食品有限公司
- 2016-08-30 - 2018-03-13 - A23L17/30
- 一种富含DHA磷脂的鱿鱼卵食品生产工艺，包括以下步骤取新鲜鱿鱼卵用水清洗，沥水，得鱿鱼卵原料，随后加入粉末调味料，打浆获得富含气泡的浆状物；随后将浆状物装盘，在蒸柜内加热得到疏松多孔的块状物；然后将块状物进行冷冻，后进行冷冻干燥，获得水分含量不超过3％的脱水固体；将脱水固体进行二氧化碳超临界萃取得到最终产品，然后将所得最终产品进行真空包装。本工艺成品率高，工艺步骤合理，保留了鱿鱼卵中天然的蛋白质和DHA磷脂等成分，同时脱除了中性脂和胆固醇，直接一步得到产品，工艺得到了非常大的简化。
- 一种鱼子酱及其制作方法-201710969424.2
- 余长生 - 泰州鼎煊食品有限公司
- 2017-10-18 - 2018-02-27 - A23L17/30
- 本发明公开了一种鱼子酱及其制作方法，其原料组分按质量百分比由39.75%鱼子、10%植物菜籽油、1.2%辣椒粉、28.5%黄豆酱、4%盐、1.7%鸡精、2%白糖、1.65%料酒、2%姜、2%葱、2%蒜、0.2%秘制香料、5%鱼骨头汤组成。本发明的酱体含有丰富的营养物质，其色泽温润，滋味鲜美独特。
- 一种调味飞鱼籽的加工装置-201720630731.3
- 虞舟 - 舟山昌国食品有限公司
- 2017-06-02 - 2018-02-09 - A23L17/30
- 本实用新型公开一种调味飞鱼籽的加工装置，包括箱体，设置在箱体内部的搅拌机构，箱体顶端设有箱盖，箱体内壁上端设有喷头，喷头连接有水泵，水泵连接有储液箱，箱体上端侧壁设有出气口，箱体壁体内设有均布的电加热管，箱体中间部位设有贯穿箱体的搅拌机构，搅拌机构上连接有筛笼，搅拌机构下方设有透气底板，透气底板与箱体下方的出料口连接，出料口外端设有出料门，透气底板下方设有蒸煮腔，蒸煮腔内设有均布的电加热器，蒸煮腔一侧连接有排污阀，另一侧通过排风管连接有排风扇，本实用新型的装置实现对飞鱼籽进行灭菌、调味、蒸煮，加工的飞鱼籽调味均匀，味道鲜美，整个加工过程可通过摄像头进行监控，安全性高。
- 一种低水分澳洲龙纹斑鱼籽酱的制作方法-201710939962.7
- 罗钦;陈红珊;罗土炎;饶秋华 - 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
- 2017-10-11 - 2018-01-26 - A23L17/30
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低水分澳洲龙纹斑鱼籽酱的制作方法。具体通过选鱼暂养、杀鱼沥血、取卵搓卵、漂冼沥干、腌制装盒、低温脱水、冷藏保存、品质检测这八个步骤来制备低水分澳洲龙纹斑鱼籽酱。本发明制得的澳洲龙纹斑鱼籽酱水分含量低，只有50.0%，富含氨基酸、高度不饱和脂肪酸(EPA、DHA)和铁锌硒等微量元素，具有口感好、口味纯正、有弹性、安全可靠的特点。
- 一种卤味鱼籽面包夹心酱丸的加工方法-201710723923.3
- 陈晓辉 - 安徽本草堂生物科技有限公司
- 2017-08-22 - 2017-12-15 - A23L17/30
- 本发明是关于一种卤味鱼籽面包夹心酱丸的加工方法，其特征在于将新鲜鱼籽清洗除杂后低温热泵干燥，减少鱼籽破裂，避免营养大量流失，增强口感；利用谷氨酰胺转氨酶使鱼肉与鱼好粘接起来，使外形美观，口感劲道，不易失水。
- 用于鱼子酱生产的鱼卵袋保藏-201680005982.0
- 肯尼思·本宁;杰迈玛·本宁 - 沙阿卡维亚有限公司
- 2016-03-16 - 2017-12-01 - A23L17/30
- 保藏新提取的鲟鱼鱼卵袋用于随后的鱼卵收获和鱼子酱生产，其中所述保藏采用来源于通常在常规鱼子酱生产中丢弃的鱼卵袋膜的油。这种保藏能够实现含有来源于养殖或野生鲟鱼的保留的鱼卵的鱼卵袋的储存和运输，从而可考虑出口。相同的油或其含脂肪酸的部分也可用于膳食组合物，例如宠物食品。
- 一种长效保湿的鱼子调味酱及其制备方法-201710682816.0
- 不公告发明人 - 安徽省启示录餐饮管理有限公司
- 2017-08-11 - 2017-11-24 - A23L17/30
- 本发明公开了一种长效保湿的鱼子调味酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成，猪皮、食盐、小苏打、木瓜蛋白酶、白醋、黑鱼子、月桂叶、酸菜、豆蔻、大茴香、花椒、辣椒油、酱油、白砂糖、葡萄汁、黄酒和适量的水。发明属于一种鱼子调味酱，利用猪皮提取的胶质液对调味酱进行混合包覆，起到很好的胶质化作用，延长了鱼子酱在空气中稠化的时间，同时酱料的保水能力提高，成膜效果好，猪皮胶代替了传统上的明胶、卡拉胶等，猪皮胶含有的微量氨基酸对鲜味具有辅助作用，原料来源丰富，效果明显。
- 专利分类
