[发明专利]一种果香味桑叶红茶加工方法有效
| 申请号： | 201710985928.3 | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN107518135B | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 刘飞;唐晓波;王强;张厅;王云;王小萍;陈泽清;蔡洪惠;马泽强 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 610066 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，公开了一种果香味桑叶红茶加工方法，采用高温过红锅结合三次干燥和提香工艺；桑叶的发酵叶过红锅分两次进行，红锅温度300℃‑350℃；过红锅叶在70℃～80℃下进行第一次烘干处理，烘焙1h后下叶摊凉1h得第一次烘干叶；将第一次烘干叶在80℃～90℃下进行第二次烘干处理，烘焙1h后下叶摊凉至室温得第二次烘干叶；将第三次烘干叶在90℃～100℃下进行第三次烘干处理，烘焙1h后下叶摊凉至室温得第三次烘干叶；将第三次烘干叶从室温升高至130℃保持5min，下叶摊凉至室温得桑叶红茶。本发明最大程度去除桑叶茶发酵腥味，生产得到的桑叶红茶外形卷曲、色泽乌较润，加工工艺较为简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 桑叶 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种果香味桑叶红茶加工方法，其特征在于，所述果香味桑叶红茶加工方法采用高温过红锅、三次干燥和提香工艺技术；发酵叶过红锅分两次进行，红锅温度300℃‑350℃；将过红锅叶在70℃～80℃下进行第一次烘干处理，烘焙1h后下叶摊凉至室温得第一次烘干叶；将第一次烘干叶在80℃～90℃下进行第二次烘干处理，烘焙1h后下叶摊凉至室温得第二次烘干叶；将第三次烘干叶在90℃～100℃下进行第三次烘干处理，烘焙1h后下叶摊凉至室温得第三次烘干叶。
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