[发明专利]玫瑰花氨基酸饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及玫瑰花氨基酸饮料及其制备方法，属于植物饮料生产技术领域。其中各原料组分按重量百分比组成为：玫瑰花水提液10‑30，玉兰花水提液1‑10，植物氨基酸（玫瑰花）0.01‑1，玫瑰花纯露1‑5，浓缩果汁1‑10，木糖醇5‑20，酸味剂（Vc、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠）0.01‑0.3，增稠剂（黄原胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶）0.01‑0.1，天然色素0‑0.1，余量补充水。其制作步骤为：（1）提取，（2）溶解，（3）调配，（4）调色，（5）灭菌灌装。应用此方法生产的玫瑰花氨基酸饮料可补充人体所需氨基酸，花香浓郁、口感柔和；玫瑰花纯露与木糖醇搭配，具有低热量、改善便秘等优点，可增加玫瑰花氨基酸产品种类、提高企业经济效益。 1

主权项

1.玫瑰花氨基酸饮料，其特征是它由以下组分按重量百分比组成：

玫瑰花水提液 10‑30

玉兰花水提液1‑10

植物氨基酸（玫瑰花） 0.01‑1

玫瑰花纯露 1‑5

浓缩果汁 1‑10

木糖醇5‑20

酸味剂 （Vc、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠）0.01‑0.3

增稠剂 （黄原胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶）0.01‑0.1

天然色素 0‑0.1

余量补充水

本发明的玫瑰花氨基酸饮料， 其特征在于采用下列步骤制作 ：

第一步，提取，制备玫瑰花水提液，在新鲜玫瑰花中加入去离子水，加热回流，回流提取物趁热过滤，去离子水洗滤渣，水洗滤渣后的液体一同过滤，得到玫瑰花水提液；制备玉兰花水提液，在干玉兰花中加入热的去离子水，浸泡，趁热过筛网，得到玉兰花水提液；

第二步，溶解，按调配饮料总重量百分比计，将增稠剂、酸味剂和木糖醇溶于水中，搅拌至均匀；

第三步，调配，按调配饮料总重量百分比计，将玫瑰花水提液、玉兰花水提液、浓缩果汁、植物氨基酸（玫瑰花）搅匀，加入玫瑰花纯露，补充余量的水；

第四步，调色，按饮料所需颜色添加不同量的天然色素，搅拌至均匀，制得玫瑰花氨基酸饮料；

第五步，灭菌灌装，将调配好的玫瑰花氨基酸饮料灌装、灭菌后喷淋，待瓶身干燥后贴标，喷码、装箱、入库，成品检验合格后，出厂。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，第三步中，本发明加入的植物氨基酸（玫瑰花）为发明人已获得授权的ZL105523875A《从提取精油后的玫瑰花废液中提取玫瑰花氨基酸的方法》专利中制备的玫瑰花氨基酸；浓缩果汁为石榴、蔓越莓、草莓、蓝莓、柠檬、芒果、桃子、哈密瓜、红树莓和木瓜等一种或几种混合；调配后可溶性固形物达到5‑20%，酸度达到0.05‑0.30%。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，第四步中，本品所加色素为天然色素，在其中添加玫瑰花氨基酸饮料所需不同量的玫瑰茄、栀子黄、栀子蓝、红花黄、β‑胡萝卜素和胭脂虫红等天然色素的一种或几种混合，调节玫瑰花氨基酸饮料颜色。