[发明专利]猪肉的冷冻运输方法在审
| 申请号： | 201710953313.2 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN107712022A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 韩祝君;汪雨龙;韦坤 | 申请（专利权）人： | 浙江青莲食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 314300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了猪肉的冷冻运输方法，包括涂膜液的制备，冷冻。有益效果为本发明公布的猪肉的冷冻运输方法绿色自然，形成的披膜不仅抑制了微生物的生长，还能够抑制食品的膨胀变形，且冷冻过程中所生成的冰晶细微，大大降低了猪肉组织结构受到的破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉 冷冻 运输 方法 | ||
【主权项】：
猪肉的冷冻运输方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：1)涂膜液的制备：向壳聚糖水溶液中加入活性多肽，超声混合，得涂膜液；2)冷冻：将猪肉放入涂膜液，浸泡，移除涂膜液，冷冻。3)运输：将冷冻猪肉装箱，放入运输车。
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