[发明专利]一种大蒜叶汤料的制作方法

摘要

本发明具体公开了一种大蒜叶汤料的制作方法，其特征在于包括如下重量比例的组分大蒜叶70‑100g，生姜20‑40g，花椒5‑10g，八角5‑10g，胡椒5‑10g，砂仁5‑10g，肉桂5‑10g，柠檬酸5‑10g，肉豆蔻5‑10g，白芷5‑10g，红茶茶叶5‑10g，桂皮5‑10g，枸杞5‑10g，丁香5‑10g，陈皮5‑10g，水50‑70g。本发明具有如下优点本发明的汤料以大蒜叶为基础原料，采用药液进行泡制，可以提升汤料的食疗效果，所添加的药物均为常见补气养身的药物，并且味道较淡，不会影响大蒜酱的味道，本发明的汤料采用收割后的新鲜蒜叶，减少了浪费，本发明的汤料香味浓厚、组分简单、制作方法容易、价格低廉。

主权项

一种大蒜叶汤料的制作方法，其特征在于：包括如下重量比例的组分：大蒜叶70‑100g，生姜20‑40g，花椒5‑10g，八角5‑10g，胡椒5‑10g，砂仁5‑10g，肉桂5‑10g，柠檬酸5‑10g，肉豆蔻5‑10g，白芷5‑10g，红茶茶叶5‑10g，桂皮5‑10g，枸杞5‑10g，丁香5‑10g，陈皮5‑10g，水50‑70g。包括一下步骤：(1)、大蒜叶的选取：选取收割完成蒜苗，摘取蒜苗中间部分较嫩的叶子，每株选取2‑4片叶子；(2)、蒜叶的处理：将蒜叶清洗干净，然后在阴凉处将蒜叶上的水自然风干；(3)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；(4)、药液浸泡：将步骤3中的药液加热至70‑80°，然后将大蒜叶、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡10‑15小时；(5)、烘干处理：将步骤4中浸泡过的组分进行烘干；(6)、粉碎处理：将步骤5中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；(7)、包装：将步骤6中的混合物装袋密封，避光保存。