[发明专利]一种一芽一叶初展型绿茶的加工方法

摘要

本发明提供一种一芽一叶初展型兰香绿茶的加工方法，属于茶叶生产领域，以清明前后十天采摘的茶树中一叶一芽初展为原料，经过摊凉、杀青、理条、整形、提香、去豪、分拣包装方法，制得的茶叶色泽嫩绿鲜活，泡得茶汤高香持久，汤色嫩绿透亮，滋味鲜爽回甘，品质上乘，所述加工方法适用并值得推广于一叶一芽其他品种茶的生产。

主权项

一种一芽一叶初展型兰香绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘：采摘新鲜绿茶叶，并去除杂质；2)摊凉：将茶叶避光摊放，形成叶层，控制叶层厚度1‑3cm，摊放环境24‑26℃，摊放时间8‑12小时，控制茶叶水分含量在75‑80wt％；3)杀青：茶叶在翻滚的容器内不断翻滚，向容器内通入热风杀青12‑15min；4)理条：采用理条机加工，理条温度120‑150℃，理条时间18‑22min，茶叶水份含量控制在23‑33wt％；5)整形：断木压4‑6min，茶叶堆放厚度2‑3cm；6)二次摊凉：采用风扇降温18‑25min，茶叶水份含量控制在13‑21wt％；7)提香：提香时间40‑60min；8)去豪：采用脱豪机去豪，脱豪时间40‑45min，使茶叶水分控制在1.5‑2.5wt％，并使茶豪从茶叶表面褪去，热风带离；9)分拣包装：机器分拣、筛选分装。