[发明专利]一种毛竹笋原汁乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201710681587.0 | 申请日： | 2017-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN107279622B | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 胡伟;艾文胜;杨明;涂佳;孟勇 | 申请（专利权）人： | 湖南省林业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/74;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 陆僖;宁星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种毛竹笋原汁乳及其制备方法，所述原汁乳包括：毛竹笋原汁、茶油、乳化剂、抗氧化剂、甜味剂、酸味剂和水。所述方法，包括以下步骤：（1）粗乳液的制备：将水溶性抗氧化剂、甜味剂和酸味剂加入毛竹笋原汁中调配均匀，加热保温，得毛竹笋汁调配液；同时将乳化剂、脂溶性抗氧化剂与茶油搅拌混合，加热保温，得茶油调配液；再将毛竹笋原汁调配液加入茶油调配液中，搅拌混合均匀，得毛竹笋粗乳液；（2）超声乳化：将毛竹笋粗乳液在冰水浴条件下，进行超声乳化，灌装，灭菌，得毛竹笋原汁乳。本发明毛竹笋原汁乳中营养均衡，产品外观、口感佳；本发明方法简单、能耗低、无废水，适宜于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 毛竹 原汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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