[发明专利]一种低农残白茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种低农残白茶的加工方法，其特征在于，包括以下方面（1）采摘前，采摘白茶茶叶前15‑20天禁止喷洒农药，采摘前10天开始喷洒植物制剂；（2）茶叶采摘，将采摘后的鲜嫩叶经过温水清洗；（3）雾化清洗，将清洗茶嫩叶铺设于竹筛中，下部使用超声波雾化器对清洗液进行雾化处理，上部进行抽风；（4）喷洒菌液，向雾化茶嫩叶中喷洒其质量2%‑3%的混合菌液，置于真空罐中进行降解；（5）挑选和杀青，进行杀青处理；（6）烘醅将杀青茶嫩叶烘醅至水分含量5%‑8%。

主权项

一种低农残白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘前：采摘白茶茶叶前15‑20天禁止喷洒农药，并且在采摘前10天开始喷洒植物制剂；（2）茶叶采摘：采摘白茶茶树顶端第一、二、三片鲜嫩叶，将采摘后的鲜嫩叶经过温水清洗，得清洗茶嫩叶；（3）雾化清洗：将清洗茶嫩叶铺设于竹筛中厚度0.3‑0.5cm，并将竹筛置于雾化室晾晒架上，下部放置超声波雾化器使用清洗液进行雾化，晾晒架上部设置有抽风机，先将雾化室温度设置为26‑29℃，湿度60%‑64%，抽风量为230‑240m3 /h，时间1‑2h，再将雾化室温度升至32‑36℃，湿度47%‑52%,抽风量为310‑340 m3 /h，时间3‑4h，制得雾化茶嫩叶；（4）喷洒菌液：向雾化茶嫩叶中喷洒其质量2%‑3%的混合菌液，置于真空罐中在18‑22℃恒温室降解8‑10h，湿度为40%‑44%，然后将真空罐温度提升至33‑37℃，降解4‑6h，制得降解茶嫩叶；（5）挑选和杀青：对降解茶嫩叶不良叶筛选剔除，并进行杀青处理，制得杀青茶嫩叶；（6）烘醅：将杀青茶嫩叶烘醅至水分含量5%‑8%，制得白茶。