[发明专利]一种生产高纯板栗淀粉的中试方法

摘要

本发明公开了一种生产高纯板栗淀粉的中试方法，属于农产品深加工技术领域。本发明以板栗仁为原料，工艺流程包括磨浆、调碱、卧螺分离、酶解反应、旋流洗涤、转鼓脱水、闪蒸气流干燥等工艺步骤，获得了较高纯度的板栗淀粉产品，蛋白质含量≤0.5％。可广泛应用于化工、制药、食品加工等行业，本发明的中试方法工艺路线简单，机械化程度高，工业应用前景广阔。

主权项

一种生产高纯板栗淀粉的中试方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：(1)取去壳板栗仁与水以重量比1:8混合进粉碎机进行粗粉碎，粉碎过程中添加少量清水降温，料浆通过管路输送至胶体磨进行细粉碎，粉碎后的料浆过振动筛；(2)使用氢氧化钠水溶液将步骤(1)得到的料浆pH值调节到8.5‑9.5，保温反应30‑60分钟；(3)把步骤(2)得到的物料反应液输送到卧螺离心机进行离心分离，回收重相物料；(4)将步骤(3)得到的重相物料加水调成淀粉浆，再使用氢氧化钠水溶液将其pH值调节到8.5‑9.0；(5)将步骤(4)得到的淀粉浆加热到45‑55℃，加入板栗仁重量的0.1％‑0.3％碱性蛋白酶进行酶解反应，保温反应1‑2小时；(6)将步骤(5)得到的酶解反应液输送到旋流分离器进行旋流洗涤与浓缩，回收旋流分离器重相出口物料；(7)将步骤(6)得到的旋流洗涤重相物料输送至真空转鼓过滤机进行脱水，获得淀粉滤饼；(8)将步骤(7)得到的淀粉滤饼通过涡流闪蒸气流干燥装置进行干燥，获得所述板栗淀粉。