[发明专利]含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法

摘要

本发明公开了一种含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，首先提供以下重量份的金花茶40份、螺旋藻18份、低聚果糖15份、脱脂奶粉50份、麦芽糖醇5份、可溶性膳食纤维6份、山楂2份、肉桂2份、苦瓜3份、菠菜3份、萝卜2份、芹菜3份、薏苡仁4份、银耳3份、山药3份、芋头3份、小扁豆2份、含硫氨基酸5份、药用赋形剂15份、维生素C 3份、以及蜂胶5份，然后制得所述功能食品。本发明在制备过程中将超声波、醇提、浸提相结合，在较低温度下最大程度地提取金花茶和螺旋藻的总黄酮和茶多酚等有效成分，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散，提高了所述功能食品的品质。

主权项

一种含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、提供以下重量份数的原料：金花茶40份、螺旋藻18份、低聚果糖15份、脱脂奶粉50份、麦芽糖醇5份、可溶性膳食纤维6份、山楂2份、肉桂2份、苦瓜3份、菠菜3份、萝卜2份、芹菜3份、薏苡仁4份、银耳3份、山药3份、芋头3份、小扁豆2份、含硫氨基酸5份、药用赋形剂15份、维生素C 3份、以及蜂胶5份；S2、将40重量份的金花茶和18重量份的螺旋藻一起清洗捣烂后与200重量份的蒸馏水、100重量份的乙醇混合得第一混合物，将第一混合物在50KHz频率下超声振荡15min，然后再用超声波细胞破碎仪进行细胞破碎处理10min，再于30KHz频率下超声振荡10min，于25℃的环境下浸提48h，浸提期间每隔6h加入一次碳酸氢钠调节第一混合物的pH至7.5，浸提完成后过滤，得到的滤液先进行减压旋蒸除去乙醇，再冷冻干燥除水，制得金花茶螺旋藻提取物；S3、按以下重量份将山楂2份、肉桂2份、苦瓜3份、菠菜3份、萝卜2份、芹菜3份、薏苡仁4份、银耳3份、山药3份、芋头3份、小扁豆2份洗净后蒸熟，然后冷却至室温混合得到第二混合物，再进行真空冷冻干燥处理，在温度为‑30℃、真空度为15Pa的条件下进行冷冻干燥48h，然后将冻干后的第二混合物经超微粉碎至粒度为25μm，得到第一冻干粉；S4、将5重量份的含硫氨基酸溶于300重量份的蒸馏水中制成含硫氨基酸溶液，在25℃温度下将S3中的第一冻干粉放入含硫氨基酸溶液浸泡4h，浸泡期间每隔1h对含硫氨基酸溶液超声处理5min，然后再次使用真空冷冻干燥处理，得到第二冻干粉；S5、将S2中的金花茶螺旋藻提取物、S4中的第二冻干粉、15重量份低聚果糖、50重量份脱脂奶粉、5重量份麦芽糖醇、6重量份可溶性膳食纤维、3重量份维生素C、5重量份蜂胶、以及15重量份药用赋形剂混合搅拌均匀得到第三混合物，将第三混合物干燥至含水量为10％后制成咀嚼片，即得到所述含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品。