[发明专利]一种食用麸皮气爆加工方法在审
| 申请号： | 201710380400.3 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN107114670A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 吴立根 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00;A23P30/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食用麸皮气爆加工方法，其特征在于，将小麦粗麸皮处理到粒度范围为20～30目，之后麸皮置于0.4‑‑0.6MPa压力热处理20‑40s，瞬时失压至常压。将得到的麸皮进行超微粉碎，过80‑100目的筛子；所得的麸皮作为补充主食产品膳食纤维的辅料。需要说明的是气爆法处理的小麦麸皮富含高活性小麦麸皮膳食纤维，其持油力达到3.6‑4.5g/g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 麸皮 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种食用麸皮气爆加工方法，其特征在于，将小麦粗麸皮处理到粒度范围为20～30目，之后麸皮置于0.4‑‑0.6MPa压力热处理20‑40s，瞬时失压至常压；将得到的麸皮进行超微粉碎，过80‑100目的筛子；所得的麸皮作为补充主食产品膳食纤维的辅料。
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