[发明专利]甘薯条制品的加工方法在审
| 申请号： | 201710369907.9 | 申请日： | 2017-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN106974229A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 蒙海斌;牟少爱;贾艳;孙淑玲;毕成;马琨然 | 申请（专利权）人： | 河北栗源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所13103 | 代理人： | 明淑娟 |
| 地址： | 063200 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种甘薯类食品的加工方法，特别是一种甘薯条制品的加工方法。其加工步骤是选取水分含量在30～35%，并且边宽在1.5～1.8cm边宽的冷冻薯条，要求薯条色泽均匀，无肉眼可见外来杂质；将甘薯条放入红外线烤箱进行烤制；将烤制好的薯条冷却至室温备用；将冷却好的薯条进行装袋包装或再加工。与现有技术相比，因是采用红外线加热，薯条产品为内外均受热，并且去除水分比较均匀，而采用红外线加热则省去了薯条10h的回润过程，节约了薯条加工时间，提高了薯条产品的加工效率，并且此方法加工的薯条风味更浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 甘薯 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种甘薯条制品的加工方法，其加工步骤是：、选取水分含量在30～35%，并且边宽在1.5～1.8cm边宽的冷冻薯条，要求薯条色泽均匀，无肉眼可见外来杂质；、将甘薯条放入红外线烤箱进行烤制；、将烤制好的薯条冷却至室温备用；、将冷却好的薯条进行装袋包装或再加工。
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