[发明专利]一种花果香工夫红茶及动态碰青放香工艺与加工方法

摘要

本发明公开了一种花果香工夫红茶及动态碰青放香工艺与加工方法。一种动态碰青放香工艺，在温度为24~28℃，相对湿度为70~85%,转速为20~35r/min的条件下，对晾青后的茶叶进行六次翻转；一种花果香工夫红茶加工方法，包括上述动态碰青放香工艺；一种花果香工夫红茶，用上述动态碰青放香工艺或花果香功夫红茶加工方法制成，采用本发明方法解决了传统工夫红茶香气单一的问题，生产的茶叶具有外形条索紧细，毫峰显露，色泽乌黑油润，花果香浓郁，滋味浓醇甘爽，汤色红亮，叶底红匀明亮的品质特点。

主权项

一种动态碰青放香工艺，其特征在于，在温度为24~28℃，相对湿度为70~85%,转速为20~35r/min的条件下，对晾青后的茶叶进行翻转，依次包括以下几个步骤：a.翻转20~40s，静置30~35min；b.翻转1~1.5min，静置40~50min；c.翻转1.5~2min，静置55~60min；d.翻转2~2.5min，静置60~70min；e.翻转2.5~3min，静置60~70min；f.翻转2.5~3min，静置60~70min。