[发明专利]乳制品和制备方法在审
| 申请号： | 201710242072.0 | 申请日： | 2011-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN106962480A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | T·西巴科夫;O·托萨瓦伊宁 | 申请（专利权）人： | 维利奥有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/142;A23C9/146 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所11247 | 代理人： | 沈晓书,黄革生 |
| 地址： | 芬兰赫*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品和制备方法。本发明涉及低乳糖乳制品，其中乳蛋白质是通过蛋白酶水解的而没有对乳制品的感观特性和外观产生不利影响。本发明还涉及制备具有低乳糖含量的蛋白质水解的乳制品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 乳制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
具有正常乳产品的外观和感官特性并且具有低乳糖含量的蛋白质水解的乳制品，其中蛋白质与碳水化合物的重量比例范围为约0.5至5，优选约0.5至3，蛋白质与灰分的重量比例范围为3至9、优选3.5至7.5，并且乳糖含量小于1％重量、优选小于0.1％重量、更优选小于0.01％重量，其中蛋白质水解度至少是60mg酪氨酸/升蛋白质水解的乳制品。
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