[发明专利]一种自制辣子鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201710200137.5 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN106974201A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 韦昌莲 | 申请（专利权）人： | 韦昌莲 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 曹广生 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种自制辣子鸡的制作方法，属于食品加工领域。首先选活鸡一只，宰杀去毛开膛清洗后，切成2‑3厘米的小块，放在碗中，加入老姜和料酒腌制最少30分钟；把干红辣子用开水煮5分钟后浸泡1小时；把鲜姜和大蒜切成粉末装于碗中；锅内倒入油1‑2勺，烧热；将混合好的干辣椒倒入锅中，炸香，将炸好的辣子油出锅；将腌制好的鸡块用开水洗净后放入锅中，倒入花椒和料酒翻炒，待九成熟后使鸡肉与辣椒充分混合，色泽均匀；随后加入包括食盐，酱油，白砂糖，蒜瓣等调味品，高压锅煮至水分收干，将炸好的油辣子倒入鸡肉中，加盖焖煮至水分快收干时翻炒即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自制 辣子鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
一种自制辣子鸡的制作方法，其特征是包括以下步骤：(1)首先选活鸡一只，宰杀去毛开膛清洗后，切成2‑3厘米的小块，放在碗中，加入老姜和料酒腌制最少30分钟；(2)把干红辣子用开水煮5分钟后浸泡1小时；(3)把鲜姜和大蒜切成粉末装于碗中；(4)锅内倒入油1‑2勺，烧热；(5)将混合好的干辣椒倒入锅中，炸香，将炸好的辣子油出锅；(6)将腌制好的鸡块用开水洗净后放入锅中，倒入花椒和料酒翻炒，待九成熟后使鸡肉与辣椒充分混合，色泽均匀；(7)随后加入包括食盐，酱油，白砂糖，蒜瓣等调味品，高压锅煮至水分收干，将炸好的油辣子倒入鸡肉中，加盖焖煮至水分快收干时翻炒即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于韦昌莲，未经韦昌莲许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710200137.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种清真羊肝蛋黄片及其制作方法
- 下一篇：一种酱鸡翅低温卤制方法
