[发明专利]一种营养保健香辣牛肉片

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种营养保健香辣牛肉片，由以下重量份的原料制成鲜牛肉460~470份、生姜8~9份、芥菜籽2.4~2.6份、干桔皮11~12份、白萝卜19~21份、葫芦巴提取物0.11~0.13份、石榴皮多酚0.08~0.09份、月季花13~14份、泡椒16~17份、紫甘蓝汁32~33份、紫苏籽油14~15份；本发明色泽均匀明亮有光泽，月季花香烤牛肉香清新浓郁和谐，酸辣适中、爽滑细腻、有嚼劲，无龟裂、有韧性，对低血糖、长期便秘和失眠多梦的患者有显著的治疗效果。

主权项

一种营养保健香辣牛肉片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜牛肉460~470份、生姜8~9份、芥菜籽2.4~2.6份、干桔皮11~12份、白萝卜19~21份、葫芦巴提取物0.11~0.13份、石榴皮多酚0.08~0.09份、月季花13~14份、泡椒16~17份、紫甘蓝汁32~33份、紫苏籽油14~15份；所述的紫甘蓝汁，按以下步骤进行制备：将紫甘蓝投入榨汁机中榨汁，取汁，过250~260目滤布，加入紫甘蓝重量0.02~0.03倍量的食醋混合搅拌均匀，文火加热至76~78℃，室温自然冷却，得紫甘蓝汁。