[发明专利]一种佛手红茶及其加工工艺在审
| 申请号： | 201710166182.3 | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN106993683A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 张凌云 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种佛手红茶及其加工工艺，该佛手红茶以红茶为主料，以佛手为辅料，该佛手红茶的加工工艺采用新鲜佛手切片和红茶鲜叶为原料，在红茶揉捻之时，将佛手切片与茶叶混匀一起揉捻，发酵过程采取较低的环境湿度和温度来控制佛手红茶的发酵，不仅可以防止湿度太高引起的茶叶酸变问题，还可通过红茶发酵来推动佛手中多酚的氧化；烘焙时采用低温、长时烘焙技术，不仅可以满足红茶发酵烘干的要求，还可以有效保持佛手的原有风味，提高口感。本发明工艺不添加任何香精、香料等添加剂，可满足安全健康红茶的消费趋势，并提高佛手的经济效益，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 佛手 红茶 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种佛手红茶，其特征在于，该佛手红茶以红茶为主料，以佛手为辅料，该佛手红茶中所述红茶主料的质量百分比为55‑85%，所述佛手辅料的质量百分比为15‑45%。
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