[发明专利]一种复合水果酶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种复合水果酶及其制作方法，按照重量份分别称取以下原料芭蕉15‑20份、桂圆4‑8份、芦荟10‑15份、山楂7‑11份、枇杷2‑6份、南瓜10‑15份、猕猴桃5‑9份、葡萄7‑11份、橘红4‑8份、金银花3.5‑6份、余甘子2‑6份、火麻仁5‑9份；将原料切块，并与金银花一起经巴氏消毒后搅拌均匀制得复合水果；称取水、纯粮米醋、盐混合制得母液；复合水果与母液按照质量比为90‑11080的比例称取母液，并置入陶缸中与复合水果混合，密封发酵180天以上即得。本发明制得的复合水果酶包含丰富的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素和淀粉分解酵素，具有优异的SOD活性。本发明能够改善肠道菌群，用于排除动物机体内的化学残留，药物残留及重金属残留。

主权项

一种复合水果酶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)按照重量份分别称取以下原料：芭蕉15‑20份、桂圆4‑8份、芦荟10‑15份、山楂7‑11份、枇杷2‑6份、南瓜10‑15份、猕猴桃5‑9份、葡萄7‑11份、橘红4‑8份、金银花3.5‑6份、余甘子2‑6份、火麻仁5‑9份；2)将芭蕉、桂圆、芦荟、山楂、枇杷、南瓜、猕猴桃、葡萄、橘红、余甘子、火麻仁切块，并与金银花一起经巴氏消毒后搅拌均匀，制得复合水果置于陶缸中；3)按照水、米醋、盐的质量比为88‑95:6‑10:0.5的比例称取水、纯粮米醋、盐，混合制得母液；4)将复合水果与母液按照质量比为90‑110:80的比例称取母液，并置入陶缸中与复合水果混合，密封陶缸，置于阴凉环境中发酵180天以上即得复合水果酶。