[发明专利]一种马铃薯冰皮糕点皮及其制作方法在审
| 申请号： | 201710111393.7 | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN106819997A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 魏新林;王伟涛;王元凤;程利增 | 申请（专利权）人： | 上海师范大学 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23L7/135;A23L5/10 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司31225 | 代理人： | 陈亮 |
| 地址： | 200234 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种马铃薯冰皮糕点皮及其制作方法，糕点皮采用以下质量百分比的原料制作得到大米粉17‑35％、淀粉2‑10％、马铃薯全粉2‑10％、糖6‑12％、奶粉5‑8％、食用油2‑6％、食用胶2‑6％、水40‑64％，经过过筛、混匀、蒸制、揉制、分割等工序制作而成。本发明制作的马铃薯冰皮糕点皮，微黄略显透明，吃口清爽，奶香浓郁，软糯不腻，风味独特。同传统原料制成的冰皮糕点皮相比，部分维生素和矿物质的含量有明显提高，具有更好的感官性状、更高的营养价值。满足了人们对健康食品的需求，具有较高的经济价值和应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 糕点 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯冰皮糕点皮及其制作方法，其特征在于，所述的糕点皮采用以下质量百分比的原料制作得到：大米粉17‑35％、淀粉2‑10％、马铃薯全粉2‑10％、糖6‑12％、奶粉5‑8％、食用油2‑6％、食用胶2‑6％、水40‑64％。
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