[发明专利]一种香蕉花的发酵方法、发酵茶及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201710070128.9 | 申请日： | 2017-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN106720574B | 公开（公告）日： | 2018-02-27 |
| 发明（设计）人： | 盛占武;郑晓燕;郑丽丽;艾斌凌;金志强 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院海口实验站 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14;A61K36/88;A61P3/10;A61P39/06 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司44218 | 代理人： | 李平 |
| 地址： | 570102 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及花茶制作领域，特别是指一种香蕉花的发酵方法、发酵茶及其制备方法和应用。本发明将香蕉花与普洱茶一起发酵，能够将普洱茶的有益菌传给香蕉花，有利于香蕉花顺利完成发酵过程。利用上述方法发酵制得的香蕉花或者香蕉花茶具有显著的降血糖、抗氧化能力，能够提高机体免疫力、预防心血管疾病，保健效果更佳。此外，经过发酵，可以改善香蕉花本身的涩味，使香蕉花更加适口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 发酵 方法 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
一种香蕉花的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：将干燥的香蕉花与云南普洱晒青毛茶同时放入发酵间进行渥堆发酵，定期翻堆直至发酵结束；所述的香蕉花的堆高为15‑20cm，堆的起始湿度控制在42‑45％，温度控制在35‑40℃之间，发酵室内湿度控制在70‑90％，每6天翻堆一次，8次后发酵结束；香蕉花的堆与云南普洱晒青毛茶的堆紧邻放置，二者要有一定的相交面积。
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