[发明专利]用于制作PANIGACCI的方法和设备有效
| 申请号： | 201680064200.0 | 申请日： | 2016-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN108289459B | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | A·范德瑞尼;L·范德瑞尼;N·范德瑞尼 | 申请（专利权）人： | F.LLI范德瑞尼公司 |
| 主分类号： | A21B1/48 | 分类号： | A21B1/48;A21B5/02 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 赵志刚;张秀芬 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种用于制作panigacci(310)的方法和设备。所述方法包括以下步骤：预先布置多个赤陶盘子(200)；在高于280‑300℃的温度下加热(140)盘子(200)以获得多个热盘子(200')；将第一热盘子(200')布置在平面(150)中并分配第一用量的面团(300)；将第二热盘子(200')布置在所述第一盘子上以便挤压所述两个盘子(200)之间的面团(300)，并且将第二用量的面团(300)分配在所述第二盘子上，并随后进行类似布置和分配，直到所述多个热盘子(200')用完为止，从而制作夹杂有面团(300)的热盘子(200')的堆叠(210)，随后在将所述堆叠(210)的盘子(200)分离后，烹制面团并制备panigacci(310)。在布置步骤前，提供将每个热盘子(200')暴露于温度传感器(120)处的步骤，以及通过产生提供给控制单元(130)的温度信号来测量每个热盘子(200')的温度T的步骤。并且，提供通过所述控制单元(130)比较温度T与极限值T1和T2的步骤，所述控制单元被配置为在T1TT2的情况下提供同意信号。分配步骤由分配单元(110、111)完成，所述分配单元向盘子(200)提供预定用量的面团(300)。在所述同意存在的情况下，所述分配单元(110、111)通过所述控制单元(130)进行操作以提供所述用量(300)。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制作 panigacci 方法 设备 | ||
【主权项】：
1.一种用于制作panigacci(310)的方法，包括以下步骤：预先布置多个赤陶盘子(200)；在高于280‑300℃的温度下加热(140)所述盘子(200)以获得多个热盘子(200')；将第一热盘子(200')布置在平面上(150)并分配第一用量的面团(300)；将第二热盘子(200')布置在所述第一盘子上以便挤压所述两个盘子(200)之间的所述面团(300)，并且将第二用量的面团(300)分配在所述第二盘子上，并随后进行类似布置和分配，直到所述多个热盘子(200')用完为止，从而制作夹杂有所述面团(300)的热盘子(200')的堆叠(210)，随后在将所述堆叠(210)的所述盘子(200)分离后，烹制所述面团并获得panigacci(310)，其特征在于，在所述布置步骤前，提供将每个热盘子(200')暴露于温度传感器(120)的步骤，以及通过产生提供给控制单元(130)的温度信号来测量每个热盘子(200')的温度T的步骤，其特征在于，提供通过所述控制单元(130)比较所述温度T与极限值T1＝280°和T2＝360°的步骤，所述控制单元(130)被配置为在T1
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