[发明专利]浓缩天然食品添加剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201680045169.6 | 申请日： | 2016-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107846913A | 公开（公告）日： | 2018-03-27 |
| 发明（设计）人： | 埃尔坦·埃尔久诺夫·尤谢伊诺夫;沃尔夫冈·彼得·路德维希 | 申请（专利权）人： | 世界食品配料技术公司 |
| 主分类号： | A23B4/12 | 分类号： | A23B4/12;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李丙林,王晖 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本公开内容提供一种浓缩天然醋源食品添加剂、包括醋源食品添加剂的组合物、用于制备醋源食品添加剂的方法，其中，食品添加剂是抗微生物食品添加剂或缓冲食品添加剂。浓缩食品添加剂可以具有高酸值。提供了食品制品和制备含醋源食品添加剂的食品制品的方法。食品制品可以是肉、家禽或鱼食品制品。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩 天然 食品添加剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备浓缩食品添加剂的方法，包括：(a)利用碱性中和剂处理醋，以部分地中和所述醋至pH在约4.0至约5.5的范围内；以及(b)将步骤(a)的产物中的水蒸发并将所述产物干燥，以生产具有醋酸盐和酸的所述浓缩食品添加剂。
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