[发明专利]含有DHA和EPA的发酵乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201611239875.2 | 申请日： | 2016-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN106720333B | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 李丽华;王华;朱宏;陈彩锐;康志远;苏海涛;刘凤昝;付翠霞;宋敏;王楠 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 石家庄旭昌知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 13126 | 代理人： | 彭随丽 |
| 地址： | 050299 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有DHA和EPA的发酵乳及其制备方法，将牛奶配以海藻糖、白砂糖、稳定剂、乳清蛋白粉、鱼油或鱼油粉、抗氧化剂、乳化剂、甜味剂，经菌种发酵后灭菌，并使用不透光、不透氧包材灌装制得。本发明含有DHA和EPA的发酵乳，通过配料、制备工艺、包装的研究和设计，解决了发酵乳添加鱼油或鱼油粉产品风味不稳定的技术难题，保证了货架期产品稳定性，提供了一种风味良好的含DHA和EPA发酵乳。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 dha epa 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有DHA和EPA的发酵乳，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牛乳800～930份、海藻糖10～80份、白砂糖20～80份、乳清蛋白粉0.01～20份、稳定剂0.01～15份、鱼油或鱼油粉0.1～5份、抗氧化剂0.01～1份、乳化剂0.01～1份、甜味剂0.01～0.5份、发酵剂50～300U/t。
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