[发明专利]一种养生酒曲制备白酒的方法在审
| 申请号： | 201611190340.0 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108203666A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 卢如全;赖彬勋;刘白建 | 申请（专利权）人： | 泸州恒态生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种养生酒曲制备白酒的方法，其特征在于，按重量分数计包括：将养生酒曲与红高粱、高粱、糯米按照1∶1∶1∶0.1～0.5混合，密闭发酵30～90天，得到的原酒经过勾兑成52°的白酒。本发明的有益效果是：(1)通过此配方制备成的曲母粉皮薄、菌丝饱满、曲香浓厚；(2)用上述配方制备的养生酒曲，在酿酒过程中，能提高养生酒曲发酵力、糖化力，并且提高酿酒出酒率。(3)增加了玉米和玛咖、红薯的营养物质，增加了养生酒曲酿制的白酒的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 养生 酒曲 制备 白酒 酿酒 配方 酒曲发酵力 密闭发酵 营养物质 粉皮 菌丝 出酒率 红高粱 糖化力 酿制 勾兑 玛咖 糯米 曲母 原酒 高粱 红薯 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种养生酒曲制备白酒的方法，其特征在于，按重量分数计包括：将养生酒曲与红高粱、高粱、糯米按照1∶1∶1∶0.1～0.5混合，密闭发酵30～90天，得到的原酒经过勾兑成52°的白酒。
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