[发明专利]一种茶叶的快速醇化加工方法在审
| 申请号： | 201611181964.6 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106578159A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 江成生;江王强;江泽;郑文芳 | 申请（专利权）人： | 潜山县彭河幸福茶场 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246300 安徽省安庆*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶叶的快速醇化加工方法，包括以下步骤(1)将新鲜茶叶进行分级处理，去除非茶杂质，再将新鲜茶叶进行萎凋摊放，直至萎凋叶的含水量为70‑75％；(2)将上述萎凋处理后的进行杀青处理，再进行回潮处理，将回潮处理后的茶青进行揉捻处理，最后将揉捻处理的茶叶进行二次烘干，烘干后茶叶的含水率18‑25％；(3)将上述处理后的茶叶转入冷冻高压处理机中，以温度为18‑25℃的纯净水为冷却和传压介质，以升压速度为180‑240MPa/min进行升压，升压至600‑900MPa后保持5‑15min，然后迅速泄压；(4)将上述得到的茶叶在22‑36℃下醇化4‑6h，摊放厚度为8‑14cm，醇化结束后，将茶叶处理至含水率为10％以下，得到成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 快速 醇化 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶的快速醇化加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜茶叶进行分级处理，去除非茶杂质，再将新鲜茶叶进行萎凋摊放，直至萎凋叶的含水量为70‑75％；(2)将上述萎凋处理后的进行杀青处理，再进行回潮处理，将回潮处理后的茶青进行揉捻处理，最后将揉捻处理的茶叶进行二次烘干，烘干后茶叶的含水率18‑25％；(3)将上述处理后的茶叶转入冷冻高压处理机中，以温度为18‑25℃的纯净水为冷却和传压介质，以升压速度为180‑240MPa/min进行升压，升压至600‑900MPa后保持5‑15min，然后迅速泄压；(4)将上述得到的茶叶在22‑36℃下醇化4‑6h，摊放厚度为8‑14cm，醇化结束后，将茶叶处理至含水率为10％以下，得到成品。
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