[发明专利]一种菠萝酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201611150159.7 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN108220083A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 贵港市瑞成科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种菠萝酒，该菠萝酒是由菠萝和白酒按质量比1：2～1：4的比例混合浸泡得到的。制备时，先制备40～60度白酒；再将菠萝洗净晾干，将上述制得的白酒置于酒缸内，按质量比菠萝：白酒为1：2～1：4的比例将菠萝加入到白酒中进行浸泡；将酒缸封口，储藏于地下恒温窑内至少6个月以上；最后将制得的菠萝酒过滤、验收后分装打包。改变了原先以菠萝作为原材料通过发酵制成菠萝酒的传统工艺，而以纯香高粱白酒作为基酒，将菠萝直接浸泡在白酒中制备得到，这样就避免了由于发酵而造成的菠萝营养成分流失。本发明制备工艺简单、易操作、制备成本低，制得的菠萝酒不仅使菠萝营养成分得到充分保留，而且口感好，具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 菠萝酒 白酒 制备 浸泡 酒缸 质量比 发酵 发明制备工艺 营养成分流失 封口 传统工艺 地下恒温 高粱白酒 晾干 纯香 分装 基酒 洗净 打包 过滤 验收 保留 | ||
【主权项】：
1.一种菠萝酒，其特征在于，该菠萝酒是由菠萝和白酒按质量比 1 ：2 ～ 1 ：4 的比例混合浸泡得到的。
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