[发明专利]一种豆浆营养面条的加工方法在审
| 申请号： | 201611134731.0 | 申请日： | 2016-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN106690043A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 徐辉;龚文明 | 申请（专利权）人： | 湖北双竹生态食品开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/185 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种豆浆营养面条的加工方法，采用的配方如下小麦粉93.6％，大豆蛋白6.4％，水14—15 kg；以加工100kg大豆营养面为标准，具体如下a.称量大豆16kg，用自来水浸泡12小时发胀，清洗干净捞起，加自来水15kg，机械碾磨成浆，装于铁制容器加热煮沸2—3分钟，用白棉布加压，滤掉豆渣，即得到6.4％含量的大豆蛋白的原料豆浆；b.将晾冷的豆浆和称量93.6kg小麦粉一起倒入双轴和面机拌和成饧面，经压延、熟化、连续压延、切条、挑条、烘干、切断、包装等工艺流程成为豆浆营养面产品。本发明利用大豆浆和小麦粉按重量比例配方生产出营养面条，蛋白质含量高且质量优，营养全面，容易被消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 营养 面条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种豆浆营养面条的加工方法，其特征在于采用的配方如下：小麦粉93.6％，大豆蛋白6.4％，水14—15 kg；以加工100kg大豆营养面为标准，具体如下：a.称量大豆16kg，用自来水浸泡12小时发胀，清洗干净捞起，加自来水15kg，机械碾磨成浆，装于铁制容器加热煮沸2—3分钟，用白棉布加压，滤掉豆渣，即得到6.4％含量的大豆蛋白的原料豆浆；b.将晾冷的豆浆和称量93.6kg小麦粉一起倒入双轴和面机拌和成饧面，经压延、熟化、连续压延、切条、挑条、烘干、切断、包装等工艺流程成为豆浆营养面产品。
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