[发明专利]板栗马铃薯果酒及其生产方法在审
| 申请号： | 201611105463.X | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN108148699A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 鲁婷 | 申请（专利权）人： | 鲁婷 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/81;A61P1/14;A61P13/12;A61P7/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 726400 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种用板栗鲜果、马铃薯酿制而成的酒，首先把新鲜板栗去壳、马铃薯去皮，用打浆机打成浆，倒进发酵罐，再按比例倒进磨成粉末状的冰糖，加入活化酵母，进行厌氧发酵，发酵罐为木桶、有色玻璃缸或陶瓷罐，温度20℃～30℃，时间控制在8～20天，即可以发酵完全，然后进行检测、过滤、灌装，即得产品，酒精度为10‑12度。该果酒含有极其丰富的营养成分，这些营养成分在发酵过程中大部分被保留下来。同时酿造过程中产生各种营养成分，和人体必须的氨基酸等，对人体有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 板栗 果酒 发酵罐 玻璃缸 保健作用 发酵过程 发酵完全 活化酵母 酿造过程 时间控制 厌氧发酵 打浆机 陶瓷罐 氨基酸 酿制 冰糖 灌装 木桶 去壳 去皮 过滤 酒精 新鲜 检测 保留 生产 | ||
【主权项】：
一种板栗马铃薯果酒，其特征在于：制成板栗马铃薯果酒原料的重量份数如下：板栗100；新鲜马铃薯2‑5；单晶冰糖20‑30；活化酵母1‑5；所述的活化酵母选用啤酒厂的酿酒酵母用甘蔗糖蜜水溶液进行活化的产物，活化的方法是先将甘蔗糖蜜加纯净水配成重量含量2‑5％的稀释液体，然后按照每升稀释液体加10克啤酒厂的酿酒酵母，将酵母加入到甘蔗糖蜜水溶液，在常温下培养1‑2天得到。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于鲁婷，未经鲁婷许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611105463.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：菊倒仙酒的酿制工艺
- 下一篇：一种桑椹板栗保健酒及其制备方法
