[发明专利]一种卷曲形茶加工方法

摘要

一种卷曲形茶加工方法，包括以下步骤包括采摘及鲜叶萎凋；杀青；去黄片然后采用风选机和振动槽结合去除杀青叶中的大黄叶；初回潮；初揉捻；初烘干；复回潮；复揉捻；炒干做形将复揉捻叶放入解块机内进行解块，然后，进行人工炒干做形；复烘干得到卷曲形茶。与传统手工制作卷曲形茶相比，该加工方法的操作自动化程度高，劳动强度低；而与全自动化制造的卷曲形茶相比，其保留了独特的手工高档茶的外形、色泽及风味；采用特定的流水线生产装置，实现自动化生产，操作简单，生产劳动强度小，设备投资成本低。

主权项

一种卷曲形茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘及鲜叶萎凋：清明前采摘一芽一叶或独芽的初展鲜叶，并将采摘的鲜叶放置在通风、干燥、阴凉、清洁的萎凋台上，茶叶摊放厚度为2~3cm，萎凋台所处环境温度为18~25℃，湿度为60~75%，摊放12~18h；杀青：采用滚筒杀青机对茶叶进行杀青；在滚筒中部温度为210~240℃时杀青处理1~1.5min，得到杀青叶；去黄片：将步骤2）制得的杀青叶摊凉，然后采用风选机和振动槽结合去除杀青叶中的大黄叶；初回潮：将去黄片后的杀青叶放入回潮机内，堆放厚度为0.5~1cm，回潮15~20min，得到初回潮叶；初揉捻：将初回潮叶放入揉捻机内，调节转速为45‑50r/min，将初回潮叶空压揉捻8‑10min后，将揉捻盘下降揉捻桶的1/3，继续加压揉捻3‑4min，再空压揉捻4‑6min，得初揉捻叶；初烘干：将初揉捻叶置于单层解块烘干机内，堆放厚度为0.5‑lcm，于45‑55℃下烘干15‑20min，得初烘干叶；复回潮：将初烘干叶摊凉并输送至回潮机内，堆放厚度为0.5~1cm，回潮15~20min，得到复回潮叶；复揉捻：将复回潮叶放入揉捻机内进行复揉捻，调节转速为28‑35r/min，空压揉捻3‑5min后，将揉捻盘下降揉捻桶的1/5，继续加压揉捻5‑8min，再空压揉4‑6min，得复揉捻叶;炒干做形：将复揉捻叶放入解块机内进行解块，然后，进行人工炒干做形；复烘干：将做形好的茶叶放入烘干机内进行复烘干，堆放厚度为0.5‑0.8cm，于70‑75℃下烘干15‑20min，得卷曲形茶。