[发明专利]一种海盐冰淇淋基底粉、海盐冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201611054260.2 | 申请日： | 2016-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN108094662A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 赵紫微;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳海川生态食品科技有限公司;深圳市海川实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040 广东省深圳市福田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种海盐冰淇淋基底粉、海盐冰淇淋及其制备方法。本发明公开了一种海盐冰淇淋基底粉，该海盐冰淇淋基底粉由以下组分组成：乳粉45‑55份、干酪粉25‑35份、葡萄糖15‑25份、海盐1‑2份、稳定剂1.5‑2.5份、乳化剂1‑3份，以上份数均是按重量计。本发明还提供一种海盐冰淇淋及其制备方法，该海盐冰淇淋由以下组分制成：海盐冰淇淋基底粉50‑100份、白砂糖25‑50份、饮用水200‑500份、风味糖浆20‑150份、新鲜水果0‑500份，以上份数均是按重量计。本发明以海盐冰淇淋基底粉为基础配方，添加风味糖浆和/或新鲜水果成分，保留了水果的营养成分，具有芳香怡人、滋味浓厚、果香浓郁，口感丝滑、咸甜平衡及回味无穷的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 海盐 基底 制备 新鲜水果 糖浆 重量计 白砂糖 葡萄糖 基础配方 乳化剂 稳定剂 干酪 果香 乳粉 丝滑 饮用水 水果 保留 平衡 | ||
【主权项】：
1.一种海盐冰淇淋基底粉，其特征在于，所述海盐冰淇淋基底粉由以下组分组成：乳粉45-55份、干酪粉25-35份、葡萄糖15-25份、海盐1-2份、稳定剂1.5-2.5份、乳化剂1-3份，以上份数均是按重量计。
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