[发明专利]一种湖北海棠叶茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种湖北海棠叶茶的制作工艺，它涉及茶叶技术领域。其制备工艺为：采收的鲜叶经过不超过12小时摊晾后，在150‑350℃高温条件下短时杀青30‑120秒，破坏鲜叶中氧化酶活性，防止根皮苷含量降低；杀青后海棠叶，在60‑250℃烘制1‑60分钟，即可生产水分小于10%干海棠叶茶。本发明制备工艺简单，经济适用，加工成本低，制成的海棠叶茶具有微弱特征香气，含有高含量的根皮苷功效成分，品质稳定，质量安全可靠。

主权项

一种湖北海棠叶茶的制作工艺，其特征在于，其制备工艺为：(1)湖北海棠叶采收去杂：采收4‑10月的鲜叶，将湖北海棠叶摊薄放置，适度降低水分，摊晾时间不超过12小时，预防渥堆发热褐变；(2)短时高温杀青：将摊晾后的海棠叶，高温短时杀青，彻底破坏抑制氧化酶，并初步降低水分到小于30%，杀青温度控制在150℃‑350℃，杀青时间30‑120秒，破坏鲜叶中氧化酶活性，防止根皮苷含量降低，杀青设备可采用超高温热风茶叶杀青机；(3)快速烘干：将高温短时杀青后的海棠叶，利用高温热风茶叶杀青机、茶叶烘干机、流化床干燥机等类似烘干设备，在60‑250℃烘制1‑60分钟，快速烘干，可以得到水分小于10%的干湖北海棠叶。