[发明专利]一种养生茶酒的制造方法

摘要

本发明公开了一种养生茶酒的制造方法，包括以下步骤1)制备米酒；2)制备绿茶粉；3)制备中药粉；4)将绿茶粉和中药粉按重量比31的方式进行混合；5)对茶药酒混合液进行超声萃取；6)对萃取液进行过滤得茶药酒原液；7)将茶药酒原液装入容器中加蜂蜜，密封发酵2‑3个月得陈酿酒；8)对陈酿酒进行巴氏灭菌得成品。本发明制得的成品中以米酒作为基础酒，并利用基础酒萃取绿茶粉和中药粉中的营养成分，使得茶叶中的茶多酚、茶氨酸等营养成分和中药中各种营养成分能更完整和充分的保留在酒中，并且茶药酒原液还与蜂蜜进行二次深度发酵，使得茶叶、中药、蜂蜜和米酒更好的融合，营养丰富，养生效果好，酒香更醇厚，口感更佳。

主权项

一种养生茶酒的制造方法，其特征在于：包括以下步骤：1)制备米酒，按重量份计准备糯米100‑120份，酒曲2‑4份，将糯米洗净后加水浸泡8‑10小时，然后将糯米上蒸锅蒸熟，将蒸熟后的糯米打散冷却至25‑35℃，将冷却后的糯米与酒曲混合均匀后装入容器中，在25‑35发酵℃发酵3‑5天，然后将发酵液过滤得米酒原液；2)制备粒径在25‑50um的绿茶粉；3)按重量份计秤取：当归5份、熟地黄3份、人参3份、大枣8份、杜仲4份、麦冬6份、三七2份、枸杞子7份、甘草5份、何首乌6份、五味子3份、以及黄芪3份，将所秤取的中药磨成粒径在100‑200um的中药粉；4)将绿茶粉和中药粉按重量比3:1的方式进行混合，制得茶药混合粉；5)按每100ml米酒原液中加入2‑5g茶药混合粉的方式制备茶药酒混合液，将茶药酒混合液置于70‑80℃的水浴中，并通过超声波对茶药酒混合液进行超声波萃取，萃取时间30‑40分钟；6)对萃取液进行过滤得茶药酒原液；7)将茶药酒原液装入容器中，并按每100ml茶药酒原液中加5ml蜂蜜和0.5g酒曲的方式向容器中添加蜂蜜和酒曲，再将容器密封发酵2‑3个月得陈酿酒；8)对陈酿酒进行巴氏灭菌得成品。