[发明专利]一种米酒的制作方法在审
| 申请号： | 201610947154.0 | 申请日： | 2016-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN106367264A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 刘炳兴 | 申请（专利权）人： | 刘炳兴 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 516251 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米酒的制作方法，包括以下步骤(1)浸泡将糯米洗净，浸泡15个小时，至可以用手碾粹即可；(2)将100斤糯米放到蒸锅中，蒸屉上垫一层白布，将糯米蒸熟；(3)过冷，将糯米放室常温；(4)加入1斤酒曲，密封放置22天，温度控制在30～32度；(5)将糯米放入锅内高温蒸煮得到蒸汽，冷凝流出米酒；(6)过滤，得到米酒。本发明方法制作的米酒气味香甜，酒味足，口味纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种米酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)浸泡：将糯米洗净，浸泡15个小时，至可以用手碾粹即可；(2)将100斤糯米放到蒸锅中，蒸层白屉上垫一布，将糯米蒸熟；(3)过冷，将糯米放室常温；(4)加入1斤酒曲，密封放置22天，温度控制在30～32度；(5)将糯米放入锅内高温蒸煮得到蒸汽，冷凝流出米酒；(6)过滤，得到米酒。
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