[发明专利]藤椒牛排及其制作方法在审
| 申请号： | 201610844371.7 | 申请日： | 2016-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN106418230A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 张豹昌 | 申请（专利权）人： | 豪裕德食品科技宿迁有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 228300 江苏省宿迁市宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种藤椒牛排及其制作方法，所述藤椒牛排由下述重量份的原料制备而成：牛排140‑160份、淀粉3‑7份、老抽1‑3份、藤椒粉1‑10份、白砂糖1‑3份、食盐0.3‑0.9份、味精0.1‑0.5份、保鲜剂0.01‑0.1份、磷酸盐0.1‑1份。本发明制得的藤椒牛排，能有效保留牛肉中的营养成分，最大程度地保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水，从而使制得的牛排口感细嫩、鲜美，并使牛肉中的风味物质尽量释放，口感好，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 牛排 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种藤椒牛排，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：牛排140‑160份、淀粉3‑7份、老抽1‑3份、藤椒粉1‑10份、白砂糖1‑3份、食盐0.3‑0.9份、味精0.1‑0.5份、保鲜剂0.01‑0.1份、磷酸盐0.1‑1份。
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