[发明专利]一种诺尼果保健饮料的加工方法

摘要

本发明公开了一种诺尼果保健饮料的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于采用原料选择、清洗、糖渍取汁、调配、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明成品汁液澄清，口感酸甜适口，有明显的诺尼果风味，具有提高免疫力，增强心血管功能等保健作用，是一种健康美味、开胃消食的保健食品。

主权项

一种诺尼果保健饮料的加工方法，其特征在于，采用原料选择、清洗、糖渍取汁、调配、装罐、密封、杀菌、冷却、成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：A、原料选择：选用新鲜、风味好的诺尼果作原料，剔去青果及果梗、枝叶及其他杂质；B、清洗：把诺尼果放入浓度为3%的盐水中浸泡45分钟，然后用流动的清水漂洗，洗净盐分和杂质；C、糖渍取汁：蛋白糖12千克、柠檬酸5g、桂花浸膏500g、清水6.5千克，放在夹层锅中加热溶化，倒入诺尼果35千克，缓慢加热至88℃，保温10分钟，出锅后倒入缸中，加入适量的红橘香精、香兰素、麦芽酚、百合汁，浸渍22小时，然后过滤，果渣再加入55%的清水浸泡40分钟，再过滤，两次滤汁混合备用；D、调配：先测定果汁糖度，将糖度调整到为40%；再测定果汁酸度，用苹果酸将酸度调整到0.25%，再倒入夹层锅中，杀菌8分钟，然后分段冷却，即为成品。