[发明专利]一种提高淀粉透明度的方法在审
| 申请号： | 201610760720.7 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106367457A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 李郑松 | 申请（专利权）人： | 李郑松 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238361 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高淀粉透明度的方法，主要包括以下步骤将淀粉溶于水中得到淀粉乳，加热糊化后冷却，置于水浴摇床中保温15 min，转速为150 r/min，并调节其pH，加入淀粉分支酶反应一段时间。反应结束后，沸水浴加热20 min灭酶，经冷冻干燥、研磨过100目筛得到改性淀粉。本发明通过淀粉分支酶对淀粉改性，显著提高淀粉的透明度，扩大淀粉的应用范围，同时，该发明操作简单，产品质量可控性强，具有较好的推广潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 淀粉 透明度 方法 | ||
【主权项】：
一种提高淀粉透明度的方法，其特征在于包括以下步骤：将淀粉溶于水中得到淀粉乳，加热糊化后冷却，置于水浴摇床中保温15 min，转速为150 r/min，并调节其pH，加入淀粉分支酶反应一段时间。
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