[发明专利]一种蓝莓酱制备方法在审
| 申请号： | 201610732634.5 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106360530A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 郭永鹏;章振武;向明 | 申请（专利权）人： | 浙江奇异鸟生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313200 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓酱制备方法，属于食品加工领域，解决现有技术中蓝莓酱寒性重、口味不足的技术问题，本发明的蓝莓酱制备方法包括以下步骤(1)取蓝莓，将蓝莓搅碎成蓝莓浆；(2)取红枣制造枣片；(3)姜糖水的制备每100毫升水中加入1g‑3g的姜、2g‑4g糖和2g‑4g蜂蜜熬成姜糖水；(4)在每50毫升蓝莓浆中加入3毫升～5毫升姜糖水置于80℃‑90℃条件下煮2min‑3min，然后在20℃‑30℃条件下煮7min‑10min，熬煮过程中不停地搅拌制成酱体；(5)将酱体冷却，枣片切碎成枣片颗粒，酱体和枣片颗粒按体积比5∶1～8∶1混合均匀制成蓝莓酱；(6)将蓝莓酱装罐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓酱制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取蓝莓，将蓝莓搅碎成蓝莓浆；(2)取红枣制造枣片；(3)姜糖水的制备：每100毫升水中加入1g‑3g的姜、2g‑4g糖和2g‑4g蜂蜜熬成姜糖水；(4)在每50毫升蓝莓浆中加入3毫升～5毫升姜糖水置于80℃‑90℃条件下煮2min‑3min，然后在20℃‑30℃条件下煮7min‑10min，熬煮过程中不停地搅拌制成酱体；(5)将酱体冷却，枣片切碎成枣片颗粒，酱体和枣片颗粒按体积比5∶1～8∶1混合均匀制成蓝莓酱；(6)将蓝莓酱装罐。
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